【超解説】300%成功する型抜きクッキー
材料(天板2枚分)
バター 120g
粉砂糖 80g
塩 1g
卵黄 2個
アーモンドプードル 40g
薄力粉 240g
打ち粉(強力粉) 適量
170度に予熱したオーブンで
15〜20分焼く
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43件のコメント
クックパッドにレシピ掲載しました❕
レシピ印刷出来ます😊
皆さんのつくれぽお待ちしています✨
https://cookpad.com/recipe/6857181
究極のクッキーがなくなっちゃったんですね😭
ぎゅっとしてるねこシリーズの型を即ポチしました！！！
猫好きにはたまらない可愛さで使うのが楽しみです！！！
作ってみたんですが美味しかったです。質問ですが、バニラエッセンスはいらないでしょうか？
小脇に抱える猫の型、柄が消えてしまってどうしようと悩んでいたのですが、この通りにやったらめちゃくちゃ上手くいきました！ありがとうございました。
初コメです！
生地をラップにうつした時にボールに残った粉は気にしなくてもいいですか？
サクサク美味しそうですね。ぜひ作ってみたいです。ココアクッキーにする場合はココアパウダー薄力粉の分量はどうかえたらいいですか？？
いつもうまくいかなくて投げ出していたスタンプクッキー、今日はじめてきれいに焼き上がりました！
動画のとおりに真似をしてみたら、すごくきれいに型がぬけて、ものすごく嬉しくなりました。
クッキーの奥深さとか、楽しさも改めて感じて、もっといろいろ作ってみようと思っています。
すてき動画、ありがとうございます！
ねこちゃんのスタンプクッキーの型とてもかわいいです！これってどこで購入できますか？よろしければ教えて欲しいです！
初コメントします。
先生、伺ってたいのですが、
月餅型を利用して🍪スタンプクッキーを
作りたいのですが厚い生地でも焼き上がりが
綺麗にスタンプが浮き上がりますか？
長年のいろんな疑問や悩みが解消できました！すごくわかりやすいです(*¨̮*)ありがとうございます✨クッキー作るのがますます楽しくなりそう(∩´∀`∩)💕
めちゃくちゃ美味しいそうです😊😊しかも凄くわかりすいです❤️❤️ちなみに同じ型持っていて嬉しいです！今日早速作ってみます😆
クッキーは、今まで何度も作ったことありますが、今日こちらの藤六さんのレシピで作りましたが、初めての事が色々ありました。
まず、シルパンを買って初めて使いました。なるほど、オーブンシートとは仕上がりが違って、焼き上がりの時感動しました😊✨
それと生地に粉砂糖とアーモンドプードルを入れたのも初めてでした。
今まではグラニュー糖で、バターを一生懸命空気を含ませて、軽い食感のクッキーを頑張って作ってました。
食べてみて違いがはっきりわかりました❣️材料ひとつで全く違うものになる！クッキー🍪、ほんとに奥が深いです！
いつも参考にさせていただいてます🥰ありがとうございます🌷✨
クッキー缶をお土産に作りたいのですがココアや抹茶のクッキーも教えていただきたいです。また、別のレシピ(サクサク)に作る場合 全卵の分量、砂糖の分量などを卵黄、粉砂糖に置き換えたら大丈夫ですか？
お菓子作りはあまり得意ではないのですが手順ややり方など詳しく教えていただけている動画だと思ったので作ってみたのですがどう頑張っても動画のように生地がまとまりません…
お菓子作りに詳しい方教えていただけると嬉しいです😭
ありがとうございます！スタンプの使い方の説明がとても分かりやすくて助かります
初見です！
数年クッキー作りをしてきて、新しいクッキーのレシピが知りたくなり、オススメに出てきたのでこちらのレシピを参考にさせていただきました！
いつもはグラニュー糖で作っていましたが、焼いたあとの表面のグラニュー糖が気になって…。そこでこちらの粉砂糖を使ったレシピで作ってみたらとても綺麗に焼け、食べた感触も良かったです✨
動画も凄く丁寧だったので、このレシピをまた作りたいと思いました！( ⸝⸝⸝¯ ¯⸝⸝⸝ )
伸ばしてからまた固めるのか！！！すごい参考になりました😢❤
フランスの塩とか出て来て諦めた
おぉー
今日、作りました！大成功！！感激です😭クッキーはずっと苦手で成功したことがなかったのに、凄いです！コツがわかったので、これからは上手くできそうです。藤六先生、ありがとうございます😆💕✨
english please
ろく先生こんにちは😊
以前他のレシピで作ったクッキーが固くてそれ以来クッキーは作っていませんでしたが、ろく先生の動画を拝見してスタンプクッキー型も早速購入して先日チャレンジしてみました。スタンプクッキー型初めて知りました😂すごく美味しくて感動しました❤
先日、パイシートも購入させて頂いているので、娘と一緒に何か作ろうと思っています😊
いつも素敵な動画ありがとうございます😊。
この動画見て作ったら、凄く綺麗なクッキーできました！！味も美味しいです！
ひび割れしまくって失敗した😢難しいクッキー….
クッキーの表面がぼろっと、剥がれてしまうのですが何が原因でしょうか？
生地冷凍して，じっくり解凍してから使おうとしたら，記事がポロポロになるのですがなぜでしょう？
何が原因か教えてください。
ルセットの半量で作りました。
ありがとうございます！
薄力粉を140g全粒粉に置き換えても美味しかったです！
初めて作ったけど、とてもサクサク出来ました😊
私の長年の悩みがこの動画で解決できそうです
いつもクッキーを焼くと少し(というか大分)膨らむんです
見た目が「薄くてザクザクしてるパン」なんです
そしてこの動画で出てくるようなスタンプクッキーの模様がはっきり出てこなかったり
型に張り付いたままきれいに抜けない
せっかくのかわいい絵とか文字が周りとなじんできれいに出なくて
「かわいいスタンプクッキー」が苦手になりました
他の方のスタンプクッキーの動画を観ると「抜く前に毎回型に打ち粉を付ける」というのがあってやってみましたが
毎回はめんどくさい…
「なぁんでぇ～動画のレシピ通りにやってるのにさぁ～違う薄力粉だからかぁ～？」と毎回こんな感じです
ろく先生のこの動画を観て特訓します
質問なんですが、バターを室温に戻す際、冬場だと全然柔らかくならないのですがどうしたら良いでしょうか？
お塩は普通の粗塩を使用しましたが、このレシピで作ったクッキーが今まで作ってきた中で一番美味しいと夫に絶賛されました👏
これって着色料入れても大丈夫でしょうか？バレンタイン用にピンク色っぽく染めたくて…
丁寧な説明で、焼くのに、気遣いながら焼けます。シルパンシート持ってます‥活躍できるから、喜んでいます😅❤、ありがとうございます
とても分かりやすい！滑舌がいいので聞き取りやすかったのも凄く良かったです。
試してみます。ありがとうございます！
小さめのトースターで焼いたら10分でも完全に焦げてしまいました…5分刻みでチェックしといたほうが良さそうですね
初めまして。
前回作ったら、初めて美味しいクッキーを作る事が出来ました。
今回、バレンタインに向けて一気に焼きたいと思っているのですが、冷凍保存する事は可能ですか？
クッキー生地の冷凍保存は水分がなくなってボソボソになったとか、固くて型抜き出来ないとXで書いている人がいたので気になりました。滑らかな生地のまま型抜き出来る冷凍保存の仕方があれば教えていただきたいです。
うわぁ！
スゴい上手ですね！
可愛い美味しそう！
生地をその都度冷やす事が大事なんですね😊
ありがとうございます❤
長い道のりだあ
すごくおいしかったです！！😂
抹茶で作る場合はどうすれば良いですか？？
作りました！できました❤❤❤
ありがとうございます！
自分用メモ
バターを指で押して跡が残るぐらい（ヘコむくらい）に室温で柔らかくする
バターは無塩で！
薄力粉はふるう
粉糖は塩と一緒にする
制作時間大体4〜5時間？（短くて）
バターをミキサーで白くなめらかになるまで混ぜたら粉糖＋塩を半分入れる
粉糖を入れたらいきなりスイッチ入れずにまずはバターに絡ませて飛ぶのを防ぐ
もっと白くなめらかになるまで混ぜたら粉糖＋塩を残り全部入れる
そしたら卵黄を入れて混ぜる
ここからゴムベラで↓
なめらかに全部まざったらアーモンドプードルを全部入れる
底に擦り付けるように混ぜる
なめらかに全部まざったら薄力粉全部入れる
さっくりとボウルに押しつけながら混ぜる
大体まとまったら大きめに広げたラップの上に乗せて、その上で畳んだり伸ばしたりを繰り返してムラを無くす
１時間以上冷蔵庫で寝かせる
生地を指で押してちょいへこむくらい室温で柔らかくする
ラップをかけて0.3〜0.8の厚さに伸ばす
そのまま冷蔵庫で10〜15分寝かす
打ち粉（強力粉）を両面にする
そしたら型抜き！
余った生地はまとめて伸ばしてまた冷蔵庫で10〜15分冷やす
（冷やさないと生地がへたれる）
クッキングシートの上にクッキーを乗せて焼いてもいいけど、焼きムラが出来やすい！余裕があればシルパンを使う
クッキーを天板に乗せたら冷蔵庫で15分ほど冷やす（大事）
170度で予熱したオーブンで15分焼き、様子を見て5分追加で焼く
クッキーのふちが薄茶色になるくらいで完成！