【濃チョコプリン】オーブン不要。材料4つでできる！慣れたら蒸すまで10分でできます。
フライパンやお鍋でできる/
【濃チョコプリン】
𖤐材料𖤐
(5個分)
卵 2個
メープルシロップ 55g
牛乳 280g
無糖ココアパウダー 28g
(トッピング)
ココナッツオイル 20g
メープルシロップ 12g
無糖ココアパウダー 10g
𖤐作り方𖤐
①ボウルに卵を割り入れ、メープルシロップを入れて混ぜる。
②小鍋に牛乳とココアパウダーを入れ火にかけ、よく混ぜて溶かし、沸騰直前まで温める。
③①に②を少しずつよく混ぜながら入れる。
④茶漉しやザルで一度漉して、容器に流し入れる。アルミホイルで蓋をする。
⑤フライパンにプリン型が半分浸かるぐらいのお湯を沸かし、布巾を敷いたら弱火にして、プリンを並べ蓋をして弱火で8分蒸す。火を止めさらに8分蒸らしたら、粗熱を取り冷蔵庫で冷やして完成。
(トップにチョコを流す場合)
トッピングの材料を全てよく混ぜ、プリンのトップに薄く流し込み、再度冷蔵庫で冷やす。
《このレシピのポイント》
◯卵液に温めたココア牛乳を入れるときは必ず混ぜながら少しずつ加えること。卵が熱で固まってしまいます。
◯茶漉しで濾すこと。卵液のドロっとした部分やココアのダマを取り除くことで、なめらかなプリンになります。
◯弱火で蒸すこと。火加減が強いと、「す」が立って食感の悪いプリンになってしまいます。
◯蒸す時に布巾を敷くのも、火が通り過ぎるのを防ぐためなのでお忘れなく！
◯フライパンに張るお湯はプリン液の半分ぐらいまで入れること。
◯プリン液が冷めないうちに蒸し始めること。
◯牛乳→豆乳、アーモンドミルクに置き換え可能
◯メープルシロップ→きび砂糖、白砂糖、グラニュー糖に置き換え可能
◯時間通りに蒸しても固まらない場合は、1分ずつ様子を見ながら蒸し時間を延長してください。全然固まらないようであれば、お湯の温度が下がり過ぎている可能性があるので、一度プリンをフライパンから出し、お湯をしっかり沸かしなおして、また弱火で蒸し直してみてください。
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