炊飯器でスイートポテトケーキ N.D.Kitchen
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【材料】4人分
さつまいも 1本（250gくらい）
牛乳 150㏄
卵 2個
砂糖 大さじ2
はちみつ 大さじ2（砂糖、シロップなどで代用可）
薄力粉 20g
バター 20g
ベーキングパウダー 6g
【作り方】
1.さつまいもは皮を剥き、火が通りやすいように薄い半月切りにする。
耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ600wで2分加熱する。
2.一旦 1の様子を見て、スプーンでつぶせるくらい、柔らかくなっていなければ、再び電子レンジ600wで2分加熱する。
柔らかくなっていればマッシャーでつぶす。さつまいもが大体潰れたら、バター20gを加えて熱で溶かしながら滑らかになるまで潰しながら混ぜる。
3.2に他の材料をすべて混ぜていく。
卵 2個を割り入れる。
砂糖 大さじ2、はちみつ 大さじ2 ベーキングパウダー6g、薄力粉 20g、牛乳 150㏄を加えてしっかり混ぜる。
4.炊飯器の内釜にオリーブ油 大さじ1（分量外）を入れて、キッチンペーパーなどで馴染ませる。
5.4の内釜に3の混ぜた生地を流しいれる。通常通り炊飯する。
6.皿に取って切り分け、お好みでクリームやフルーツを添えてお召し上がりください。
しっとりしていてスイートポテトを思わせるケーキです。
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