#767『水出しアイスコーヒー』スパイスでアレンジ！自家製コールドブリューを体験してください！｜シェフ三國の簡単レシピ
夏に人気のコールドブリューをご家庭で！スッキリ、まろやかで、雑味なしの美味しいアイスコーヒーをご紹介しています。カルダモンとバニラの香りが最高です♪ぜひ体験してみてください！
▼レシピはこちら！▼
水出しアイスコーヒー
Café infusé à froid
【材料】 約３人前
コーヒーの粉 50g（薄めがお好みの場合は30g）
カルダモン 4粒
水 500cc
［自家製ガムシロップ］
甜菜糖 100g
水 100cc
バニラビーンズ 1/2本（バニラエッセンスでも）
【準備】
・カルダモンはハサミで半分にカットする。
【手順】
1.水、コーヒーの粉、カルダモンを合わせ、一晩冷蔵庫に置く。
2.翌日、コーヒーフィルターで濾す。
3.ガムシロップの作り方：小鍋に材料を入れて沸騰させる。1〜2分ほど煮詰める。
◎ボナペティ〜！
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
28件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇫🇷Café infusé à froid🧋カフェアンフュゼアフォロワ🇫🇷』、昔はアイスコーヒが無かったフランスも、今では数々のレシピがあります。日本でも人気のコールドブリューもスパイスで香りを足せば、もっともっと楽しくなります😋ガムシロップにもバニラやシナモンで香づけも✌本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
『水出しアイスコーヒー』
朝起きて、Coffee豆を挽いてドリップ…☕
永く、毎日のルーティーンです。
なので【水出し】した事が無いです😌
情報で、聴いた事はありますが…。
夏には、お茶の水出しは 良く しますよ（楽チン）
カルダモンの粒とバニラエッセンスがありますので、一度作って見ますﾈ。
今日の晩ごはんは【茄子のクロックムッシュ】を作りました☺️
いつも行くスーパーの隣のDAIMARUさんに、立派な米ナスがありました👍
ブルサンチーズ(ガーリック&ハーブ)で🇫🇷の香り満載…👍
初めて味わう美味しさでした✨
カマンベールスライスチーズを乗せましたが、やはり 見事に下に落ちましたよ😂💦
🥔と🧅のハーブスパイスのソテー、🥚を入れてオムレツを添えました。
(Chef❕毎日の献立に、ﾎﾝﾄ助けられています( ꈍᴗꈍ))
おしゃれな香り高いコーヒーだと感じました。砂糖を少なくしてもいいでしょうか？ダイエットです（笑）
味が想像出来ないので作ってるしかないです😄
今日もありがとうございました😊
スパイスを入れて水出しコーヒーを入れるのは目から鱗でした。早速やってみます。
コーヒーリキュール､カルーアの味を想像させます。是非試してみたいです。
アイスコーヒーカクテル風…これにカルアを入れても美味しそうです…🍹☕💕
毎年夏になると
コーヒー、緑茶、アールグレイの水出しを冷蔵庫に常備しています🧊
水出しコーヒーはK⚫︎L⚫︎I で200gづつ挽いてもらって、作るのは1.5ℓ位づつ
雑に作って雑に(主に牛乳と半々で)ガブガブ飲んでいたのですが(笑)
丁度今朝飲み切ったし新しい粉に変わるので次はオトナの水出しコーヒー作ってみます！
カルダモンはこれも夏場は冷蔵庫に常備してる無糖のコーヒーゼリー作る時に使うのでAmazonで大人買いしたのがあるしバニラは何かの時のために１本常備してるので準備もバッチリ
明朝は一手間かけてフィルターで濾すアイスコーヒーが楽しみ💕
シロップは作っておけばコーヒー以外にも使えそうですね(バニラ高価やけど😿)
ちょうど2、3日前に私も水出しコーヒーを作り始めたので、タイムリーなお題でした👏カルダモンの香も加わったコーヒー。少し興味があります。三國シェフ、チャーミングです😊
フレッシュバニラ入りのシロップで是非作ってみたいです！じっくり時間をかけるところにゆとりを感じます。そういうひと時を楽しむのも良いですね！ダブルグーですね👍✨
夏場は家では、コーヒーメーカーのアイスモードで簡単に作る事が多いですが、水にコーヒー粉を直接入れる方式は、水出し専用ポットなどが不要でいいですね。(昔、ガラス製の物を割ってしまったので💦)
バニラはお菓子用のエッセンスでも良いんですね！豆も全国で買えそうなおすすめを挙げて下さり、ご親切ですね。
緑を背景に真っ白なテラス席もとても爽やかでした。
映像が美しいなぁと、思います
そして素敵なアイス珈琲 早速作ってみます！
豆の挽き具合はどの程度でしょうか？
細かく挽いた方が良さそうですが、豆の旨みが飛んでしまいそうです
水出しコ－ヒ－いいね👍️今度やってみます。
さっそく作って頂きました.作る前は味が全く想像出来ず一口飲んでみると何って美味しいのぉ〜😍感動体験でした👌👌👌
私も夏は水出し緑茶を時々作り（冷茶器に緑茶を入れて美味しい水をいれるだけ）少量でもお茶の甘味も感じれて良いです。今度は水出しコーヒーもやってみます。
水だしアイスコーヒーって、喫茶店やチェーン店のカフェでは飲んだ事がありますが、自分で作ってみようとは思いませんでした。
以前良く行っていた喫茶店では専用の大きなサイフォンで作っていたので、なんかそういう特別な物が必要なのかなって思ってい
ましたが、家庭でも作れるんですね。チャレンジしてみようかと思います。
ハワイのライオンコーヒーにバニラ味があったような気がしますので、
相性は良いのでしょうね^ ^
水出しだと、雑味が無くて美味しそうです。
パウダーはカレーで使うからあるのですが、ホールは無いので昨日買ってきました。
夜に仕込み、今朝・・・暑くてちょっと寝苦しい寝起き・・・飲んでみて、
ちょっと爽快感あってよかったです♪
（牛乳割ですけど）
大人のアイス珈琲です！今まで経験したことの無い奥深い味わいのシロップにも 深く感動しました！
カルダモンを加えるのは素敵ですね。
家にバニラビーンズもあるのでシロップも作って試したいと思います！
ダブルグー！！の味を楽しみにしています♪
出来上がりで味見してから、シロップ。
研究が身体に染み付いていますね。
スタッフに煽られて、ダブルグーを出すのがお茶目です。
シェフのベストレシピ136
が届きました。
台所で汚れるかもしれませんが、136を制覇出来ればと
思います。
シェフのチャンネルで人生がより、豊かになりました。
心より御礼申し上げます。
分量はどちらに載っていますか？
おしゃれに美味しくアイスコーヒーができました❤夏の暑い日に優雅なひとときの時間を過ごせそうです⭐️ありがとうございました👌
ニューヨーク ではここ数年、スパイスを利かせたインド系のお洒落コーヒーがじわじわきています。早速作ってみます。
夏でもホットコーヒーばかり飲んでましたがシェフのアイスコーヒーが飲んでみたくて作ってみたらハマって飲み続けてます☺️
シロップもその時の気分で多めにしたり出来るのが凄くいい🤣
いい香りとほんのりの甘みで優雅な時間を過ごせてます✨
美味しいレシピをありがとうございます👌
初めて水出しアイスコーヒーを作りました⭐️
カルダモンの香りに感動しました🧡👌
三國清三先生のアイスコーヒーの調理時、コーヒーを頂いている時の髪留めが欲しいです。
三國清三先生の調理時に使用している髪留めを集めたいです🕊️
普段使い、調理時に使用したいです👩🍳
オテル・ドゥ・ミクニの場所で、使用した髪留めを紹介して全てほしいです！
必ず購入します🏅
三國清三先生と同じ髪留めをして、三國清三先生のレシピを見直し、調理実践したいです👩🍳
お願いします🍃