サイリウムなし米粉成形パン｜じゃがマッシュを使って米粉のカンパーニュにしてみた

サイリウムなし米粉成形パン｜じゃがマッシュを使って米粉のカンパーニュにしてみた

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マッシュポテトの素を近所のイオンで見つけて、
「これは‥
水、吸うヤツ！！
米粉パン生地に吸わせちゃろ」
とゲットしてきました。
添加物は、いろいろ入ってるけど、軽やかにスルーしました！

使ってみて、水、吸います。吸い込みます。
サイリウムのようです。

焼き上がりは、サイリウムのようには綺麗には焼き上がりませんが、
かりっかりのざっくざくで美味しいです！

じゃがマッシュの添加は5％、7.5％、10％で焼き比べましたが
5％では、まとまりが弱い感じ
10％は、じゃがりこのようなジャンキーな食感になります
試作で動画には撮らなかったんですが、
加水率85％で10％のじゃがマッシュ添加では、
かなり硬くて、じゃがマッシュ濃ゆくて
めっちゃうまかったです。

普通にじゃがマッシュでマッシュポテトも食べましたが
普通に美味しかったです。備蓄にいいかも

レシピ
米の粉・・・・・・・・・185g
じゃがマッシュ・・・・・15g
水・・・・・・・・・・・170から177ml（要調節）
メープルシロップ ・・・・15g
米油・・・・・・・・・・20ml
ドライイースト ・・・・・3g
天日塩・・・・・・・・・3g

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オーブンはリンナイのRCK–10Mというガスオーブンを使ってます。
お使いのオーブンで焼き温度時間を調整してくださいね

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