[煮出し]ロイヤルミルクティーとシナモンりんごのスコーン☆How to make Cinnamon Apple Tea Scones!!
こんにちは、エムズペイストリーズです。
今回は今が旬のりんごを使って紅茶のスコーンを作りました。
りんごはそのまま生地に入れると味がぼやけ気味になるので、ソテーして味を付け、アクセントにしました。
生地はアールグレイを煮出してミルクティーにし、さらに茶葉を加えて紅茶の味がしっかりと出るようにしました。
紅茶感が強く、りんごのソテーともよく合い美味しいです！
朝食や午後のティータイムにどうぞ〜♪
夜食でもいいかも٩( ᐛ )و笑
ぜひ作ってみてください〜♡
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よろしくお願いいたします。
☆材料☆ スコーン8個分 オーブン200℃で約18分
✴︎スコーン生地
・薄力粉(冷やしておく) 200g
・バーキングパウダー 7g
・バター(1cm角にカットした後冷蔵庫で冷やしておく) 50g
・グラニュー糖 50g
・塩 2g
・アールグレイ茶葉 10g
・煮出したロイヤルミルクティー 70g
・シナモンりんご
・全卵 適量 (ドリュール。スコーンの表面に塗りテカリを出す用)
✴︎ロイヤルミルクティー
・水 60g
・アールグレイ8g
・牛乳 120g
✴︎シナモンりんご
・りんご 1個
・バター 10g
・グラニュー糖 15g
・シナモンパウダー 1g
☆Ingredients☆ 8 Scones , Oven to 200℃ and bake for about 18 minutes.
✴︎Scone Dough
200g Chilled Flour
7g Baking powder
50g Cold Butter (cut into 1cm dice)
50g Granulated sugar
2g Salt
10g Earl Grey Tea
70g Milk tea
Cinnamon apple
beaten egg (dorure) If you need
✴︎Milk tea
60g Water
8g Earl Grey Tea
120g Milk
✴︎Cinnamon apple
1 Apple
10g Butter
15g Granulated sugar
1g Cinnamon powder
✴︎もし焼成中表面が焦げやすくなってきたら(特にりんご)上にアルミホイルを被せるなどしてみてください。
✴︎茶葉は冨澤商店のアールグレイ茶葉を使用しました。
もちろんティーバッグの中身を取り出して使っても大丈夫です。
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