豚キムチとチーズでボリュームおかずに！ れんこん豚キムチのカリカリチーズ焼き
豚肉とキムチという鉄板のコンビに、カリカリチーズをプラス。
うまみの強い素材ばかりの組み合わせだから、調味料を入れなくても、おいし～い！
れんこん豚キムチのカリカリチーズ焼き
材料（8個分）
れんこん（細めのもの）……1本
豚ひき肉……150g
キムチ……80ｇ
溶けるチーズ……50g
片栗粉……適量
ごま油……適量
万能ねぎの小口切り……1本分
作り方
１．れんこんは5mmの厚さに切り、キムチは粗く刻む。
Point! キムチの漬け汁にうまみがあるので絞らず使いましょう。
２．ボウルに豚ひき肉、１のキムチ、片栗粉小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
３．れんこんの片面に片栗粉をまぶす。片栗粉のついている面で２の1/8量ずつを挟み、全体に片栗粉をまぶす。
Point! れんこんをぎゅっと押して穴に肉種が入るようにするとはがれにくい！
４．フライパンにごま油を熱し、３を弱火で焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして蒸し焼きにし、いったん取り出す。
５．４のフライパンの油をペーパーでふきとり、チーズを1/8量ずつ並べて強火で焼く。縁がうっすら茶色になったら、４を1個ずつのせてチーズがカリカリになるまで焼く。万能ねぎをかけて召し上がれ！
レシピ / 結城寿美江
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