【ゆっくり実況】マミゾウさんが教えるサクサクほろほろブールドネージュ【ゆっくり料理】【ゆっくり解説】【ゆっくりスイーツ】【卵不使用】【ブールドネージュ】
まみぞうキッチンをご視聴頂き、ありがとうございます！
今回は贈り物にもおやつにもぴったりのお菓子『ブールドネージュ』を作ってみました！簡単に作れるのでお勧めですよ！
卵不使用の為、卵アレルギーの方でも食べられるクッキーになっています！
今回の動画が少しでも楽しんで頂けましたら、高評価、コメント等よろしくお願いいたします！
分からないこと、気になったことがありましたら、お気軽にコメント頂けると幸いです。
どうぞよろしくお願い致します。
00:00 今回作るもの
00:59 生地作り
03:39 分割・成形・焼成
06:37 仕上げ
07:25 ブールドネージュ完成
07:47 実食
08:52 おわりの挨拶
～～～材料～～～
バター 150g
発酵バター 150g
粉糖 120g
塩 3g
バニラオイル 適量(6~9滴)
アーモンドプードル 180g
薄力粉 330g
仕上げ用粉糖 適量
170℃に予熱したオーブンに12分～16分入れ焼成。
①バター、発酵バターを常温に戻しておく。
②粉類は振るっておく。
③バターと発酵バターを一緒のボウルに入れ、ゴムベラ等で滑らかなクリーム状にする。
④振るった粉糖と塩を一緒に加え、バターに馴染ませる。
⑤バニラオイルを6～9滴程加え、混ぜ合わせる。
⑥振るったアーモンドプードルを一気に加え、全体と馴染ませる。
⑦振るった薄力粉を一気に加え、粉気が無くなるまでしっかりと混ぜ合わせる。※最初はさっくり切るように混ぜると作業がやりやすい。ここで雑に混ぜ合わせると、粉が飛び散ってしまうので注意が必要。
⑧出来上がった生地を大体でいいので半分に分け、ラップに包んで冷蔵庫で1～2時間程休ませる。※ラップで包んだ生地は均一になるように整えておく。
⑨オーブンを170℃で予熱しておく。
⑩冷蔵庫で休ませた生地の6等分くらいにし、生地を揉み込み固さを整える。
⑪生地を棒状に伸ばし、端からカットし、1個12gになるように計量する。※1個9gくらいでも程よい大きさになる。お好きな方をお選びください。
⑫計量し終えた生地を丸く成形していく。
⑬シルパンを敷いた鉄板に間隔を開けながら置き、170℃に予熱したオーブンで12～16分程焼成していく。※シルパンがなければ、クッキングシトで代用可能。
⑭焼き上がった生地は熱が取れるまで常温で冷ましておく。
⑮しっかりと冷めた生地をボウルに移し、粉糖を茶漉し等を使い振るい入れ、生地全体に粉糖をまとわせたら『ブールドネージュ』の完成。
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《お借りした音楽素材》
楽曲提供(Download)：H/MIX GALLERY → http://www.hmix.net/
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13件のコメント
1コメダーやったー
美味しそう🤤
ようやくまみきちロスが解消されました😊
私も挑戦してみたいと思います！！
サクサクホロホロがいいね〜、作った分が数分で無くなってしまいそうw
ブールドネージュ (´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ 美味しかった！
キターー！私も作ってみたいです！🥹💕
可愛い美味しいアレルギーに優しいの三拍子だと、、、ただもんじゃねぇな…
まみぞう先生！私幸せになりたいです！！！
美味しそうです😍💕
今度作ってみたいと思います☺️
お疲れ様です☺️
焼き菓子もこなせるんですね、さすがです😆
初めて名前を拝見したお菓子ですが、見た目に特徴があるような、ないような…というものだから、名前を気にせず過去に食べたことがあるかもしませんね🤔
ドーム状で焼いているからそう感じるのかもしれませんが、ベビーボーロに似ていますね。ベビーボーロはもっと小さいですが、サクサクホロホロという点と、玉子不使用という点も似ているから、案外遠くない存続なような気がしました😉
成分表を見てないからはっきり言えませんが、ベビーボーロは触った感触からするとバターは使ってなさそうだから、ブールドネージュはベビーボーロよりも少しマイルドなサクサク感かもしれませんね。
そういえば、最初にこねる工程は素手で後半に棒状に加工する工程は黒手袋をされていましたが、棒状に伸ばす作業は手袋かあった方がやりやすいからですか？
お料理動画みていると、食中毒の観点からか常に手袋で作業をされている方が割といて、でもお菓子の場合は加熱するから食中毒ってほぼ無縁だろうし、そう考えると作業のやり易さかな〜と思っていました😅
以前職場の人がお菓子を作ってきてくれる…と書いたことがありますが、数日前にマドレーヌを作ってきてくれて、美味しかったのですが、まみぞうさんならどんなマドレーヌを作って下さるだろうか？と食べながら想像してました😆😆
次回も楽しみにしてます😉
そんな意味が・・・！！
これで自分も今年は幸せにΣｄ(＞▽＜)
卵を使わない焼き菓子なんだ！！
それがあの自分好みの食感になるとは・・・
あのほろほろとくちどけ良く溶ける甘さ、無限に食べたかった( ；∀；)
シルパン・・・
最初 汁パン かと思って、汁用のフライパンかと思った（
近年コンビニとかでも売られるようになってうれしい
これおやつに出てきたら惚れますぜ
ブールドネージュって、クッキーにならないのね___φ(ﾟｰﾟ*)ﾌﾑﾌﾑ___φ(｡_｡*)ｶｷｶｷ