全粒粉入りで香ばしい。スコーンのレシピ

全粒粉入りで香ばしい。スコーンのレシピ

全て薄力粉でも美味しいですが、全粒粉を入れた方が香ばしさがあって私は好みです。

バター多めなので、溶けないように手早くすり混ぜるのがコツ。生地を3回くらい折りたたみ層を作り、厚さ2.5センチ位に成形しラップし冷蔵庫で30分。
そのあと包丁で四角や三角にカットしたり、丸型で抜いて焼くだけです。

薄力粉…100g
強力粉…100g →（薄力粉300gでもOK）
全粒粉…100g
きび砂糖…60g
ベーキングパウダー…6g
塩…3g
バター…90g
牛乳…100g
卵…30g

180度に予熱したオーブンで、25分ほど焼き上げる。