vol.74【お家で作ろう！】京にんじんのキャロットラペ 〜西洋人参との違い～ How to make Homemade Carotte rapees
#キャロットラペ #金時人参 #京野菜 #おうちごはん
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第７４回目のレシピ動画です。
京都は大原で美味しそうな京にんじん(金時人参)
を仕入れました。
安く手に入ったので西洋人参とは違う
キャロットラペを作りました。
京にんじんは, 西洋人参と比べ色が赤く独特の甘み
があり青臭くなく, 人参嫌いなお子様でも美味しく
いただけます。
よくおせち料理が出る冬の時期が旬です。
11月～3月がよく出回る時期です。
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■包丁
GLOBAL 日本製
三徳（16cm）3点セット
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グリップと刃が一体化していて扱いやすい！
■トング
OXO(オクソー)ロック付きトング
https://amzn.to/47OAxzm
グリップには滑り止めがあり耐熱温度200℃
と高く万能です。
■ゴムベラ
ViV ヘラ シリコン スパチュラ ダークレッド
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赤いゴムベラは耐熱性に優れています。
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保存食なので3～4日間は日持ちします。
また, 同じマリネ液で西洋人参も楽しめますので、
ぜひ比べてみてください。
前菜にも付け合わせにも、
そしてサンドウィッチの具材にもマッチしますよ！
今回の作り手は夫ヒスイです！👨🍳
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『保存食ライフ』について😊😋
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自家製ドレッシングなどの保存食ライフは、
ヒスイ夫婦の食生活での理想のカタチです。
沢山保存食のレシピを公開しておりますので、
他の動画もご覧いただければ幸いです。
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◾️京にんじんのキャロットラぺ レシピ
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・京にんじん (金時人参)‥‥ 2本 (可食部分で360g）
・レーズン ‥‥ 50ｇ
・ローストアーモンド ‥‥ 10g
▼作り方はこちら
・塩 ‥‥京にんじんの1％ + 少々
・ホワイトペッパー ‥‥ 少々
・オレンジジュース ‥‥ 大さじ３
・お酢 ‥‥大さじ２
・はちみつ ‥‥大さじ0.5
・エキストラバージンオリーブオイル ‥‥ 大さじ3
・イタリアンパセリ ‥‥ひとつまみ
▼きざみ方と保存方法はこちら
https://youtu.be/CoyZlw0i_ro
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◾️KyotoCarotte Rapees Recipe
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・ Kyo carrot ‥‥ 2 bottles (360g in edible part)
(Kintoki carrot)
・ Raisin ‥‥ 50g
・ Roasted almond ‥‥ 10g
▼Click here for how to make
・ Salt ‥‥ 1% of Kyoto carrot + a little
・ White pepper ‥‥ Slightly
・ Orange juice ‥ 3 tbsp
・ Vinegar ‥‥ 2 tbsp
・ Honey ‥‥ 0.5 tbsp
・ Extra virgin olive oil ‥‥ 3 tbsp
・ Italian parsley ‥‥ One pinch
▼Click here for how to chop and save
https://youtu.be/CoyZlw0i_ro)
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ヒスイの『サラダ』レシピ
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『ごちそうポテトサラダ
▶︎https://youtu.be/P05Yt17_368
『ツナとゆかりのコールスロー』
▶︎https://youtu.be/KRIUnYSnS9I
『チョレギサラダ』
▶︎https://youtu.be/sMblwna69oI
『ウフミモザ』
▶︎https://youtu.be/oKT10sGzric
『カプレーゼ』
▶︎https://youtu.be/sKErDt7yvpQ
『タコのマリネ』
▶︎https://youtu.be/4YT-_oZop0o
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◾️Video Chapters
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0:00 『京にんじんのキャロットラペ』は
こんなレシピ
0:57 京にんじんのカット方法
3:59 カットした京にんじんを計量したら‥
4:40 マリネ液の作り方
6:37 京にんじんにマリネ液を漬け込み
7:56 キャロットラペ盛り付け
9:10 『京にんじんのキャロットラペ』は一体
いくらで作れるの？
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夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇♀️🙇
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◾️お仕事の依頼はこちら
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料理に関すること/YouTubeのサムネイル/動画編集
などヒスイ夫婦がお手伝い致します。
お気軽にご相談下さいませ。🙌
▶︎ hisuihuhunosuisui.job@gmail.com
6件のコメント
数あるレシピ動画の中から、私たち夫婦の動画をご覧いただきありがとうございます。☺️😃
今回は、京野菜を題材に、こちらの料理をレシピ化しました。京都に越してからは、色々目に触れてる京野菜ですが、未だに食べたことない、使ったことがない食材があります。堀川ごぼうとめちゃくちゃ大きいごぼうだとか、鹿ヶ谷かぼちゃとか、いつか買おう、いつか買おうで今日に至ります（笑）
3月といっても、こちらはまだまだ寒いです。季節の変わり目、どうぞ皆さまご自愛くださいませ。
保存食、いいですよね。
前倒しにやっておける感があって安心します（笑）
リコピンがおおいんですね、金時人参っておせちの紅白なますとか
お雑煮くらいしか使ったことないので、ラぺというのが新鮮でした👍
ローストアーモンドが分量多すぎて買えてないんで（クリームスピナッチがぁ💦）
いろいろ使えそうなので買ってみます。美味しそう😊🐶
京人参っておせちの時しか食べていませんでした。色もきれいでおいしそう。そうそう、先日、ゆかりとツナ入りのコールスローをつくってみましたが、いつもコールスローと全然ちがっておいしかったです。次はどれにしよっかなーって思いながらみてます♪
登録者３００人達成おめでとうございます！
１００人こえてあっと言う間でしたね。
ヒスイさんのレシピは美味しいですから参考にされるんですね。
京人参ってお正月の時しか私の方では売ってないんですが、癖がないんですね。
実は人参が苦手で細かく切った物しか食べないんですが、このラペはいけるかも？(^_^)
わぁ今回もまた人参の質感のイラストが素晴らしい！鮮やかな京にんじん綺麗ですね！ザクザクの音も心地よくていいですね♪
京🥕人参を沢山いただいたので、作ってみたいと思いました😊ありがとうございます♪♪♪