【コネずに簡単】もっちりふわふわ神食感！激うまマーブルチョコ食パンの作り方。

【コネずに簡単】もっちりふわふわ神食感！激うまマーブルチョコ食パンの作り方。

【材料】
◼︎チョコレートシート
卵: 15g
砂糖: 25g
ココアパウダー: 10g
薄力粉: 15g
牛乳: 60g
板チョコ: 1枚(50g)

◼︎パン生地
イースト(赤サフ): 3g
水: 175g
砂糖: 20g
無塩バター: 20g
強力粉: 250g
塩: 5g。

ヌテラ: お好みで
チョコチップ: お好みで

【レシピ】
◼︎チョコレートシートを作る
ボウルに卵と砂糖、ココアパウダー、薄力粉、牛乳を混ぜ、電子レンジで加熱する [00:54]。
刻んだ板チョコを加えて混ぜ、ラップの上で約15cm角に伸ばして冷蔵庫で冷やす [02:37]。

◼︎パン生地を仕込む
ボウルにイースト、水、砂糖、溶かした無塩バターを混ぜ、強力粉と塩を加えて混ぜる [05:11]。
生地をラップで覆い、40℃で10分間発酵させる [07:21]。
発酵後、生地を端から中央へ20回パンチし、再度発酵させる。これを2回繰り返し、さらに15分発酵させる [07:33]。

◼︎成形
生地を台の上で約25cm角に伸ばし、冷やしたチョコシートを乗せて三つ折りする作業を2回繰り返す [09:33]。
生地を冷蔵庫で20分冷やし、再び約25cm角に伸ばす [12:01]。
ヌテラとチョコチップを生地に塗り広げ、手前からきつめに巻いて端を閉じる [12:31]。
生地を半分にカットしてねじり、食パン型に入れる [14:04]。

◼︎焼成
40℃で40〜50分間発酵させる [14:58]。
180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く [15:13]

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【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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