#551『さつまいものロースト』肉や魚の付け合わせにも！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
さつまいものロースト
Gratin de patate douce
【材料】 4人前
さつまいも 2〜3本
ベーコン 30g
GABANミックスハーブ 小さじ１
ガーリックパウダー 小さじ１
アボカドオイル 大さじ1
水 100cc
塩、胡椒 適量
無塩バター 15g
【準備】
・さつまいもは2〜3mmにスライスする。水にサッと通し、水気を切る。
・ベーコンは刻む。
・スキレットにバターを塗る。
・オーブンは180℃に温める。
【手順】
1.ボウルに、さつまいも、ベーコン、オイル、塩、胡椒を混ぜ合わせる。
2.スキレットに（1）を並べる。ハーブを散らす。
※シェフ、ハーブを散らすの忘れました🙇♂️
3.水を入れ、ホイルをかけて、オーブン（180℃）で40分焼く。残り10分でホイルをとる。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ダバダ火振り
株式会社無手無冠
日本 高知
（今回はソーダ割りでいただきました）
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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38件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは、『🇫🇷Gratin de patate douce🍠グラタンドゥパタトゥドゥース🇫🇷』旬のさつまいもをランダムに並べた楽しいオーブン料理です。ベーコンの代わりに蜂蜜やお砂糖を振ったらデザートにもなりそうです。フランスではさつまいもにココナッツミルクを使うことが多いので、それも😋旬のお野菜をお楽しみください。本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
いつも視聴させて頂きありがとうございます。
見ていて楽しいです(*´꒳`*)♪さつまいもの名前の手書きが可愛らしくて、ほっこりしました(*^^*)。
おいもバンザーイ♪栗の焼酎初めてです！日本って奥が深い。知らないことが多すぎであります( ´ ▽ ` )！
デザートなのかと思ったのですが、ガーリックやベーコンが入っているからお料理なんですね。確かに付け合わせによさそう。おいも大好きだから！こんな付け合わせ最高です。
スライスした芋を水に落とすのはアクをとるため？
甘いサツマイモと焼酎・・・悪酔いしそうだなぁ
好きだけど(´・ω・`)
サツマイモは、大好きです。
ベーコンとガーリックは、成る程と
感心しております。
色々なローストに合わせてみます。
相性抜群でしょう。
また、レパートリーがふえました。
お水が、肝ですね。
我が家はサツマイモのスティックをオーブン焼きにして、肉料理などの副菜にしています。スライスはやったことないので、やってみますね。いつも気になっているのですが、合わせる飲み物の選択はどなたがしていらっしゃるのですか？ やはりソムリエさん？ ワインはもちろんですが、今回のような焼酎の選択も素晴らしい！
シェフが作るとサツマイモがなんてオシャレな一品に❣️
蜂蜜と胡麻をかけたり、クリームチーズも美味しそう😋
今日もありがとうございました😊
🎄笑顔いっぱいになります🍁今日もごちそうさまでした🌠さっそくまねっこです🌿ありがとうございます🌕明日も楽しみです🦀🍷🐰
さつまいもチップスなんかともまた違う、斬新な作り方のさつまいものお料理ですね。味付けもベーコンとガーリックとは、
これはまたさつまいも自体の味を引き立てそうで良いですね。スキレットに並べるやり方もおしゃれ、素材の可能性をとこ
とん引き出す、さすが三国シェフだーって思いました。１００円ショップには、１００円以外の料金の商品も置いてありますよ。
インスタグラムでも拝見しています‼️又違う方々と知り合いになれて心が豊かになります💐❣️🌺
ウマそー☆彡 サツマイモのスライスが、ケーキの「ミルフィーユ」の食感かなっと感じました。 もしかしたら、ホイップクリームでデコレーションすれば、デザートにもイケそーな印象♪
紫芋って中身も紫なんですね
沖縄の紅芋思い出しました
フランスのサツマイモは甘くないって仰ってましたが、それに寄せた料理でしょうか
スライサーも欲しくなります
ハーブ散らすのを忘れるところとかキュートです💖
ちょっと夜更かししたいときなんかにも良いですね
スキレットパン有りますしサツマイモ鳴門金時お正月芋きんとん作るので取り寄せてあるから、作ってみます。上手に、出来たらパクパクいけちゃう感じデスネ‼️
オーブンは、私も石窯ドーム使ってます。上火が、強いですね。した火が、もう少し強い方が焼き上がり良いような感じです、使い方しだいかもしれませんが
『さつまいものロースト』
今日は、絶対お🍖料理だと思っていましたよ😄💦
エエッ❗お芋さん😂
明日は、Chefのお愉しみですね🎶
今日買い物に行ったら、びっくりする位に色々なさつまいもがスーパーに並んでいました❗
私は、関西神戸の隣です😊
やはり、[鳴門金時]で、作りたいですね👍
Chef❗お疲れ出て居られませんか❓
毎日、毎日、有り難うございます🙇
綺麗〰️❗️美味しそう〰️
おつまみにもおかずにもなりそうですね✨
おすくー！
ひぇ！
あはは。パタデュー、オスクー！そう言われたら、おいもスライスするの、お手伝いに行かなきゃ！な気分になっちゃいました！しかし、飛行機で１２時間くらいかかっちゃうさあ。行けないさあ・・・。
おいも、ランダムと言いつつ、ニトリさん（百均なのに五百円の、例のではない！笑）の中でピシッとお花のように綺麗にしてるのがなんとも。最初は何枚かまとめて直立なんですね。おイモグラタン、私はいつもペターと屋根の瓦みたいに重ねてて、ブサイクでした。次回からは、ビシッと！します。
ダバダ・・・。高知は飲みながら、女の人とゲームとかして遊ぶところがあると聞きました。穴が空いてる酒器もそんな遊び心なのかな。面白そう。栗焼酎？栗が・・・そのまま食べたい・・・。あ！マロングラッセ、作ってください！すごい時間がかかるみたいだけど、可能なら、ぜひお願いいたします。
ダバダ〜がお気に召したシェフ、いつも簡単なのに美味しいレシピをありがとうございます。これはジャガイモでも応用できそうですね。
シェフって、すっごく陽気な方名なんですね、凄く好感度あります💕 おいしい食べ物と、美味しいお酒があれば、幸せに過ごせますねWWW
可愛い字体💖スタッフかな？もし、三國シェフのだったら可愛い💖
手軽に美味しく食べれる食材なので大好きなのですが、近年はサツマイモ基腐病が全国に広がっているようなので、農家さんも苦しい状況が続いているそうです。
今年はうちの家庭菜園でサツマイモ（紅まさり）が豊作だったので、さっそく作ってみます。例年だったらサツマイモは豚汁の具なのですが、今年のサツマイモはすごくおしゃれさんに変身しそう。
本当に三國シェフは美味しそうに試食されますよねぇ、、作ったお料理を愛おしく召し上がりながら時々オヤジギャグ、そして試食と合わせるドリンクのコメントが勉強になります、、毎回チャーミングで1日の疲れも吹き飛びます、、
今日も素敵な動画をありがとうございます！
さつまいもが大好きなので今度作ってみます！！
本も予約させて頂きました！🥰
来月が楽しみです✨
可愛らしく綺麗な逸品♥
さすがシェフの魔法のレシピ
薩摩芋の美味しい季節に
こんな可愛い一品を家🏡で作れる幸せ
フランスの素敵な味♥
。
作ってみました。まごも、夫も、美味しいと、ペロリでした
いつか東京いって三國シェフのお店に伺いたい❤️
さつまいものローストも、すごく美味しそうです。👨🧒👦🧑👧👩🙋♀️🙋♂️🍠🍠🍠🍠
林檎とさつまいもの煮物を楽しんでいるのですが、同じ材料で焼いてみます！
栗の焼酎は初めて知りました。千葉にはピーナッツの焼酎があります。ほんのりと落花生の香りが漂います。
昔から、女性の好きなものを『芋栗南京』とよく言いますが、そのうちの芋と栗の組み合わせですね。
しかし栗の焼酎とは、贅沢で美味しそうです(*´ч ` *)
シェフかわいい
あんのういも…誰の字ですか、なんか癖になりそうでかわいいです。
ガーリックとベーコンなので付け合わせで美味しくいただきましたがスタッフさんのコメント見たらデザートにもって書いてありますね！凄く美味しかったので次回はバターに蜂蜜で作ってみます🎵毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
じゃがいもでも美味しくできそうですね。スキレットを買わないと。ニトリに行こうかな。