【簡単でうまい】ブルーベリークランブルチーズケーキ

🫧詳しいレシピはこちら▽▽▽

今回はご紹介するのは“ブルーベリーチーズケーキ”🫐🧀

香ばしいクランブルと一緒に焼き込んだ、贅沢ベイクドタイプ✨
底にも表面にもクランブルをたっぷり敷き詰めて、ザクッとした食感がアクセントに🥄

なめらかでコクのある濃厚なチーズ生地に、ブルーベリーの甘酸っぱさが広がります🍇
焼くことで風味がぎゅっと凝縮され、まるでジャムのような濃厚さに🤤

一体感のある味わいと、見た目の華やかさがたまらない一品です✨
休日のおやつはもちろん、ちょっとした手土産や記念日にもおすすめです☕️🍰

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🕒調理時間:約80分(冷やす時間を除く)
💪難易度:★★☆(思ったより簡単)
💕惚れ度:♥︎♥︎♥︎(これは褒められる)

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“材料” (直径15cm丸型1台)
〜クランブル〜
・無塩バター　　　　　　50g
・カソナード　　　　　　50g
・アーモンドパウダー　　50g
・強力粉　　　　　　　　50g

〜チーズ〜
・クリームチーズ　　　　210g
・グラニュー糖　　　　　70g
・コーンスターチ　　　　14g
・卵　　　　　　　　　　70g
・レモン汁　　　　　　　17g
・生クリーム(35%) 140g
・ブルーベリー　　　　　適量　

“準備”
・クリームチーズ、卵、生クリームを常温に戻す
・型にクッキングシートを敷き込む
・オーブンを180℃に予熱する

“作り方”
〜クランブル〜
①細かく切った”冷たい”バターに、砂糖、アーモンド、薄力粉を加え、カードで切り混ぜる

②そぼろ状になるまで手ですり合わせる
　💭なるべく手早く行う

③100gを型の底に広げ、170℃のオーブンで香ばしくなるまで焼く
　💭ギュッと敷き詰めなくてOK！

〜チーズ生地〜
④クリームチーズ、グラニュー糖を混ぜ、コーンスターチも混ぜる

⑤卵を加え、ダマなく乳化させる

⑥レモン汁を混ぜてから、生クリームを混ぜ合わせる
　💭レモンと生クリームが触れないように注意！

⑦完全に冷めた❸の型に流す

⑧ブルーベリーを表面に埋め、残りのクランブルをたっぷりと乗せ、軽く押さえて密着させる

⑨180℃のオーブンで約40分焼き上げる
　💡残り10分で、クランブルの色づきが弱いなら190℃に！

⑩冷蔵庫でしっかり冷やし、温めた包丁でカットする

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“ポイント”
💡クランブルは練らず、切り混ぜすり混ぜそぼろ状にする

💡チーズ生地はその都度混ざればOK！

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ご覧いただきありがとうございました♪♪
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Recipe from @yucha_patisserie
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