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    ホワイトチョコレートのティラミス【tiramisu】マスカルポーネチーズとホワイトチョコレートの濃厚なクリーム



    ホワイトチョコレートのティラミス【tiramisu】マスカルポーネチーズとホワイトチョコレートの濃厚なクリーム

    hello! What I cooked today was [White Chocolate Tiramisu] A luxurious dessert made with rich mascarpone cheese cream mixed with white chocolate and served with espresso-infused finger biscuits. The video of this recipe is now available on YouTube, so please check it out!!

    イタリアの代表的なドルチェ、ティラミスを作りました。
    日本でも1990年台の大ブーム以降、ちょくちょく小ブームがあったりする定番のデザートですね。

    ティラミスとは、
    ティラ(引っ張って)ミ(私を)ス(上に)

    と直訳できます。
    『私を上に引っ張って』私を元気付けて、という意味のデザートです。その他の意味も諸説ありますが。

    落ち込んだ時にも、その濃厚な甘さで元気が湧いてくるといった意味合いがあります。

    今回は、ホワイトチョコレートも加えた特別バージョン。

    これを1口食べれば笑顔が溢れるはず！
    　
    ▫️材料(6皿分)
    ・マスカルポーネチーズ　　　　　200g
    ・ホワイトチョコレート　　　　　200g
    ・生クリーム　　　　　　　　　　150g
    ・卵黄　　　　　　　　　　　　　1個　　　　　　　　　　　　　　
    ・砂糖　　　　　　　　　　　　　100g
    ・ブランデー　　　　　　　　　　20g
    ・エスプレッソ　　　　　　　　　100g
    ・フィンガービスケット　　　　　1箱

    イタリアンメレンゲ
    ・卵白　　　　　　　　　　　　　35g
    ・砂糖　　　　　　　　　　　　　70g
    ・水　　　　　　　　　　　　　　50g

    ▫作り方
    1.マスカルポーネチーズを室温に戻しておく
    2. 砂糖と生クリームを計量する
    3.ホワイトチョコレートを湯煎で溶かす
    4.卵を卵黄と卵白に分ける
    5.砂糖をマスカルポーネチーズ、卵黄、生クリームの3つに分けて入れる
    6.マスカルポーネチーズにブランデーを加えて練る
    8.ホワイトチョコレートを加えて混ぜ合わせる
    9.卵黄をホイップして混ぜ合わせる
    10.生クリームをホイップして3回に分けて混ぜ合わせる
    11.容器にフィンガービスケットを並べてエスプレッソを染み込ませる
    12.クリームの半量を乗せて平らにならす
    13.フィンガービスケットをクリームに並べてエスプレッソを染み込ませる
    14.残りのクリームを乗せて平にならし、冷蔵庫で半日以上冷やす

    詳しい作り方は動画をご覧下さい！

    0:00 はじまり
    4:32 組立てる
    7:05 イタリアンメレンゲを作る
    10:29 いただきます

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    動画を見てくださってありがとうございます、
    クチーナチャンネルのkazukiと申します。

    このチャンネルでは、
    経験に基づいたオリジナルメニューや、世界中の色々な料理を現役料理人が自宅で作っていきます。　

    レシピや調理工程はなるべく再現製が高くなる様に構築しています。

    見ていただける方に面白いと思ってもらえるチャンネルにします!!

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