02_【モリンガポテトサラダ】
【材料】
・じゃがいも：300g
・きゅうり：1本
・紫たまねぎ：1/4個
・りんご：1/4個
・ナッツ類：20g
・茹でたまご：1個
・モリンガ粉末：スティック1本
【調味料】
・マヨネーズ：大さじ5
・塩：少々
・こしょう：少々
・かつお醤油：小さじ2
【作り方】
①じゃがいもを茹でる
②茹でている間に、材料を切る
③茹でたじゃがいもの皮を剥いて、つぶす
④調味料を合わせて、ソースを作る
⑤ソースと野菜を和える
⑥じゃがいもを加えてさらに和える
⑦こんもり盛り付ける
【ポイント】
★たまねぎは空気に晒す★
水にさらすより、空気に晒す方が簡単に
旨味成分を2〜3倍に増やせます
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講師はマミークックRIKAの明石理香先生です
軽快なトークがとっても楽しい明石先生に教わりながら
楽しくお料理を教わることができますよ
動画へのコメント・料理のリクエストも受け付けておりますので、コメントお待ちしてます！
◆明石先生プロフィール◆
日本栄養専門学校「みかしほ学園」卒業後、関西電力ショールームの専属料理講師に就任
その後、2003年にIHクッキングコンサルタント「まみーくっくRIKA」を立ち上げ、兵庫県を中心に活動を展開中
2010年4月に地産地食をテーマに著書「おいしい兵庫」を出版し、「兵庫県の食品アドバイザー」として食を通じた地域活性化活動を務めている
2012年７月に日本野菜ソムリエ協会認定料理教室に認定された
関西エリアの料理教室や各種イベント等で幅広く活躍している
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