プリン・フライパンで

プリン・フライパンで

プリン・フライパンで懐かしい固めのプリンを作ります
びっくりするぐらい簡単です。

【材料】
（プリン生地）
牛乳　　　　　500g
全卵　　　　　179g
グラニュー糖　100g
バニラオイル　6滴
（カラメル）
グラニュー糖　10g
お湯　　　　　20g

【作り方】
①フライパンにグラニュー糖を入れフライパンを回しながら
　グラニュー糖を焦がす、色を見てお湯を入れる
②カラメルがやわらかいうちにカップの底に均等に流し入れる
③お鍋に牛乳とグラニュー糖を入れグラニュー糖を解かす
④ほぐした全卵に牛乳を入れ合わせ裏ごしする
⑤密着ラップをして泡を取りながらカップにプリン生地を流す
　上にラップをする
⑥フライパンに布巾を敷き水をカップ三分の一つかる程度入れ
　沸騰させる
⑦火力を極弱火にしてプリンカップを入れフライパンに蓋をして
　15分蒸し火を止めて15分そのまま蒸らす、フライパンから取り出す
⑧しっかり冷やしてカップから外しデコレーションする

【ポイント】
＊火を止めてから余熱で蒸らすと滑らかなプリンになります
＊プリンを入れる容器によって時間を変えるのが良いです

＃Sweets工房　＃フライパンでぷりん　＃パティシエかなくん