イースターカップケーキの作り方 | Easter Cupcakes Recipe | レシピ

イースターカップケーキの作り方 | Easter Cupcakes Recipe | レシピ

春の訪れとともに祝う復活祭（イースター）。シンボルの一つであるうさぎをモチーフにした、ホワイトチョコレートとフランボワーズのカップケーキを紹介します。ホワイトチョコレートのミルキーな甘さに、フランボワーズのキレのある酸味がアクセントになったバターケーキです。
講師：島澤　杏（踊るパティシエ）

▷ 今回教えていただいた島澤さんに関する詳細はこちら
https://www.instagram.com/pattisiere.dancer_made/

使用する道具
・紙のカップ
・計量器
・温度計
・ボウル
・ホイッパー
・粉ふるい
・ゴムベラ
・スプーン
・OPPシート
・丸口金
・絞り袋

材料　＜紙のカップ　約3個分＞
バター　50g
上白糖　50g
薄力粉　50g
アーモンドプードル　15g
ベーキングパウダー　1g
卵　1個
フリーズドライのフランボワーズフレーク　5g
ホワイトチョコレートチップ　20g

【トッピング】
生クリーム（42％）　100g
グラニュー糖　8g
好みで食用色粉（赤）　適量
チョコレートやアラザンなどのトッピング　適量

作り方
0:00 ハイライト
【下準備】
・バターを室温に戻す。

0:15 室温に戻したバターをほぐして柔らかくし、上白糖を加える。
0:35 卵を溶きほぐして、1/2量を加えて混ぜる。
0:44 アーモンドプードルを加えて混ぜ、残りの卵を加えて混ぜる。
0:55 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、ゴムベラで混ぜ合わせる。
1:08 フランボワーズフレークとホワイトチョコレートチップを加えて混ぜる。
1:16 カップに流し入れ、150℃のオーブンで約35分間焼く。
1:51 オーブンから取り出して粗熱を取る。
チョコレートのテンパリングを取る。湯煎で溶かしたホワイトチョコレートチップ（分量外）に刻んだチョコレートチップ（分量外）を加えて29℃まで下げる。
1:58 OPPシートの上に、ナイフに付けたチョコレートを押し付けて耳の飾りを作る。
生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てにする。
2:22 丸口金を付けた絞り袋に入れてカップケーキの上に絞り（各30g）、デコレーションする。

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