【簡単レシピ】鶏むね肉のやわらか唐揚げ＆ジューシー【超基本】

【簡単レシピ】鶏むね肉のやわらか唐揚げ＆ジューシー【超基本】

⚠️2020/5/13追記⚠️

▪️3つのコツ

①酸(今回はお酢)を入れたつけダレで一晩おく
②筋肉の繊維を断つ方向に切る
③揚げすぎない
●温度計がある方は160度で
●温度計が無い方は揚げ音が「バチバチいわない」「ポコポコいうような」温度で
●揚げは約3〜5分(お肉の温度による)
揚げ音が無くなりかけたら揚げすぎ
揚げ音が少し小さくなったかなっていう瞬間でひきあげる

これを守れば毎回間違いなくおいしくできる❤︎

▪️分かりやすい分量(お肉1kgに対して)

醤油 100ml
酒 50ml
酢 30ml
砂糖 小さじ2
すりおろしショウガ 小さじ2
すりおろしニンニク 小さじ2
こしょう 小さじ1/2
小麦粉 50g ※
片栗粉 50g ※
※衣は厚めの方がカラッとするし、お肉のコラーゲンを閉じ込められるので、ジューシーに仕上がります！

【すりおろしショウガの冷凍のコツ】はこちら

#食いしん坊よっしぃの簡単レシピ