【改良版】ホットクックで台湾スイーツ「豆花(トウファ)」を超簡単に作る方法

【改良版】ホットクックで台湾スイーツ「豆花(トウファ)」を超簡単に作る方法

【以下、一部リンクにはアフィリエイトが含まれます】 ※このレシピは低温調理に対応したホットクック向けです。
※ブログでもご覧いただけます。https://tarosuke.jp/hotcook-douhua/

ヘルシオホットクックで台湾スイーツの「豆花（トウファ・トーファ）」の作り方をご紹介します。以前にも一度作っていますが、作り方を見直して、より時短で作れるようになりました。

＜材料＞（3～4人前）
・調製豆乳　500ml
・砂糖　大さじ1
・粉ゼラチン(森永のクックゼラチンがおすすめ)　5g
・粉ゼラチンをふやかす水　大さじ2
・お好きなシロップや黒蜜、トッピングなど（分量外）

＜ポイント＞
・豆乳は「調整」がおすすめ。甘くて食べやすいです。
・使うゼラチンによって固まり方が変わります。森永のクックゼラチン以外を使用する場合は豆乳を400ml位に減らしてください。その際のお砂糖の量はお好みで調整してください。
・粉ゼラチンは必ず先にふやかしてください！豆乳は水ではないのでゼラチンが溶けづらいです。直接振り入れるとダマになり食感が悪くなります！
・冷やす器は「底の浅い、平べったい容器」がおすすめです。ムラなくかたまりやすくなります。（動画ではIWAKIの耐熱ガラス容器の1.2Lを使いました）
・おすすめのシロップは黒蜜！きなこを乗せても美味しいです。フルーツ缶やあずきなんかもピッタリです！

＜作り方＞
1.内鍋で豆乳と砂糖をまぜる
2.低温調理80度で1分加熱する
3.加熱中に水でゼラチンをふやかしておく
4.加熱が終わったら、すぐにゼラチンを入れ混ぜ溶かす
5.容器に移し、粗熱を取ってからよく冷やす(3時間～)

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ホットクックのヘビーユーザーの たろすけ & たろ夫です。夫婦で「ヘルシオ ホットクック」の料理や使い勝手の紹介を発信しています。
※料理の専門家ではないので、参考程度でお願いします。日々のホットクック料理の記録として見てもらえれば嬉しいです。

【使用機材】
1号：KN-HW16F-W（20年型1.6Lフッ素コート鍋）
2号：KN-HW24G-W（21年型2.4Lフッ素コート鍋）※21年9月～

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