低糖質パンを食べやすく。牛乳仕込みでしっとりクセのない「ふすまパン」の作り方(192)
皆さん、こんにちは。
ベーカーズチャンネルの内橋です。
今回は、低糖質パンの代表格である「ふすまパン」です。
最近はローソン(ブランパン)でも大々的に販売されておりますね。
ですが、「ふすま」には独特のクセがあります。
それを軽減し食べやすいレシピにして作りました。
是非、ご賞味ください(^-^)
〜レシピ〜
春よ恋 120g
ふすま 50g
塩 3.5g
きび砂糖 10g
赤サフ(インスタントドライイースト) 0.7g
低脂肪牛乳(人肌) 110g(気温によって温度を調節してください)
〜次回の生放送の予定〜
チャンネル登録者20.000人到達時。
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〜よく拝見させていただいているYouTuberさん〜
Peaceful Cuisineさん EMOJOIE CUISINEさん はるあんさん クリスの部屋さん Bilingirl Chikaさん 瀬戸弘司さん スーツさん Rupa senseiさん
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#ふすま #ふすまパン #低糖質パン #ブランパン
19件のコメント
小麦胚芽とかは、好きで作ってました。ふすまも同じ？
低脂肪牛乳ではなく、普通の牛乳でもOKですか??
登録者2万人達成おめでとうございます🎉㊗️🎊
これは嬉しい‼️
ふすま粉買ってあるのにいろいろレシピ見たんですが作る気持ちがなかなかなれなくていました。
是非作ってみたいです😆
こんにちは
何度かレシピを参考に作らせていただいています♪
ふすまぱんは某コンビニのを実食済みですが、ちょっとボソッとしてるんですよね;
なのでこれは美味しく作れるかもしれないですね！
2万人おめでとうございます、
楽しみにしています
低糖質いいですね～～😎
早速ふすま買ってこねばー🚙💨
癒しな師匠( ＾ω＾ )🎵
Bran is healthy. The bread is very well done. It is must taste good, too. One recipe at time … I am learning everyday.
Bran Bread looks just perfect 😋💯👏🏻
ふすまパンは独特の風味があるのですが、香りの強い野菜（たとえばセロリの葉や春菊、クレソン）や、香りの強いチーズ（白カビや、ウォッシュ系、羊や山羊のチーズ）、さらにビーフなどと合わせると、白いパンとはまた違う格別の美味しさです(^ ^)
ふすまのクセがむしろ良いんですよねぇ。
あ〜、無性に食べたくなってきました
（＾∇＾）
ふすまパンは前に1度作って食べたけど、風味と言い食感と言い無理だったんだよな～😅
やっぱり私は小麦粉が好きだ～(笑)
今週末はチョコパン作る約束だし、ふすまは後回し～😝
ふすまパン作ってみました。糖質制限したいと思いふすまパンが良いということで動画で探していたらこのパンにいきつきました。以前食べたものと違い独特の匂い牛乳で消えてました。とても良いレシピありがとうございました。
もう一つの動画のふすまパンも作りました。こちらの方が食べやすかったです。 どちらも本当に美味しかったです。ありがとうございました。
BRAN MILK BREAD
Low-sugar And Moist Bread by
Baker's Channel
Ingredients
120 g Bread flour
50 g Bran
3.5 g Salt
10 g Sugar (cane sugar)
0.7 g SAF Red (Instant Dry Yeast)
110 g Milk (low fat, lukewarm =
between warm and cold)
Directions
01. In a bowl, place flour, bran,
sugar and yeast next each
other and salt in the other
side. Mix the dry ingredients.
02. Add the lukewarm milk.
Mix all the ingredients, until
they are blended and
moistened.
Leave the dough in the bowl.
Cover it with plastic wrap.
Let it rest for 60 minutes, in
room temperature (30 °C).
03. Dust the dough and the board
with flour. Transfer the dough
to the board, deflate it.
Pre-shape the dough into a
ball (fold, roll and round it).
Place the dough in the bowl
and cover it with plastic wrap.
04. Second fermentation:
Let it rest for 45 minutes, at
room temperature (30 °C).
05. Third fermentation:
Repeat step 03.
Let it rest for 45 minutes, at
room temperature (30 °C).
06. Dust the dough and the board
with flour. Transfer the dough
to the board, check if it is
risen, deflate it and cut it in 5
pieces of equal weight.
Pre-shape the dough into
balls and cover them with
the bowl.
07. Let them rest for 20 minutes,
at room temperature.
08. Dust the balls lightly with flour,
final shape them tight and
round.
09. Arrange the rolls evenly in a
baking sheet, lined with
parchment paper.
10. Let them rest for 45 minutes,
in room temperature (30 °C).
11. Dust the rolls with flour.
Make a cut in each bread,
using the baker's blade.
12. Bake the loaves of bread in
pre-heated oven at 230 °C
(446 °F), with steamer, for
12 minutes.
LET'S KEEP BAKING WITH
BAKER'S CHANNEL!
Please give your Like and Subscribe.
Thanks a lot.
最近、低糖質パンを作りたくレシピを探していたら
この動画に出会いました。
1個が小さいので、5個分のレシピを4個で作りたいのですが
焼き時間はどうなるのでしょうか？
また、クルミも入れたいと思いますが、その際の注意点と
適切な分量をおしえてください。
内緒にしてたけど〜(笑)
実は、６年前から糖尿病を患っています😓
だけど、パンが好きで大好きで、病気に悪いと思いながら、パンに狂いだしてしまった😅
なるべく、なるべく作る方に情熱を傾けるようにしてるんだけども(笑)
今日は、あまり受診結果が良ろしくなく…いつも前向きの自分、少々落ち込んでました。😁
そんな時に、ふすまパン見つけた!!!!
落ち込んでなんて居られないわ〜。
いつも家族のためだけど、この週末は自分の為のパン焼こう!
白ワインも少なめにして…
何だか、元気になってきたぞ〜内橋さんレシピは、少なめの砂糖、バターなので助かってます!
ありがとうございます🥰
勉強になりました😊今年頃からパン作りが楽しくて、ストレス解消になり…けど友だちにあげようとしたら、ダイエットのために、拒否 笑 されました😆
ふすまパン 勉強になりました‼️
内橋先生ありがとうございます🙇脂質も制限あるので😰ありがたいレシピです😂自己流でしたので😅丁寧にしないとですね🙇主人がマズいと言うはずです😅頑張ります🙇😂
YouTubeでふすま粉のレシピ探しても、大豆粉やグルテン粉必須だったり、そもそもミックスされてるものばっかりだったので助かります…！！低脂肪牛乳なかったので、豆乳と、きび砂糖の代わりにラカントで代用しているのでうまくできるか不明ですが素敵なレシピありがとうございます！！
最初からパサパサしてしまうのですが改善策とかありますか？
発行しても膨らむけどモチモチしないしパサパサです😥🥲
とても美味しそうなパンレシピありがとうございます。食後高血糖でパンを控えていますが、やっぱり食べたくて検索中です。私はドイツ在住で、なかなか日本と同じ食材を買う事が出来ません。一番最初に入れられた粉は小麦粉ですか？ どうしても血糖値上げたくないのでできればブラン100パーセント、或いは大麦粉とかもち麦粉のようなもので作れるレシピがあると良いなあと思います。パンは焼いた事ないので、血糖値を上げないパンレシピに是非トライしたいです。