#1101『ガトーマンケ』失敗作が美味しかった！素朴で贅沢な焼き菓子！｜Chef Kiyomi MIKUNI

#1101『ガトーマンケ』失敗作が美味しかった！素朴で贅沢な焼き菓子！｜Chef Kiyomi MIKUNI

失敗からできた料理は、いくつかご紹介しましたが、これもその一つ！一般的にケーキの土台となるスポンジケーキなどを焼く深い型を「マンケ型（moule à manqué）」と呼びます。なんと、このお菓子の名前から付けられた型の呼び名です！今回は素朴に粉糖で仕上げます♪

▼レシピはこちら！▼

ガトーマンケ
Gâteau manqué

【材料】直径15cmの型
卵　　　　　　　4個
甜菜糖　　　　　60＋60g
溶かしバター　　70g
薄力粉　　　　　100g
塩　　　　　　　ひとつまみ
粉糖　　　　　　適量

無塩バター　　　型に塗る分
小麦粉　　　　　型に塗る分

＊オーブン予熱：170度

▼飲物▼
リュードヴァン シードル エピス
リュードヴァン
長野県

▼チャプター▼
00:00 オープニング
01:19 材料紹介
01:57 下準備
03:00 生地作り（卵黄）
05:17 生地作り（卵白）
07:11 生地作り（仕上げ）
08:55 オーブンで焼きます
09:38 仕上げ
10:25 試食
11:13 飲物
12:45 材料表

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✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪

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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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