【濃厚！ショコラバスク】とろける食感 バスクチーズケーキ -バレンタインにおすすめ- グルテンフリー nico(管理栄養士)
明日はバレンタイン！
まだ間に合う！(と信じたい、編集が不慣れでギリギリ(泣))
今回は混ぜて焼くだけなのにとびっきり濃厚なバスクチーズケーキをご紹介します！
誰でもお菓子作りの上級者♪ぜひ作ってみてくださいね＾＾
【作り方】
材料(直径15cmの丸型1個分)
・クリームチーズ 300g
・チョコレート100g(今回はスイートチョコを使用)
・生クリーム 200mL(乳脂肪分が高いほど濃厚になります)
・卵 2個
・砂糖 85g(ミルクチョコの場合は60g程度に減らしてもOK)
・米粉 10g(同量の薄力粉で代用可能)
【工程】
下準備：クリームチーズを常温に戻す。
レンジの使用が終了したらオーブンを250℃に予熱しておきましょう。
❶.生クリームを600Wのレンジで1分〜1分30秒ほど加熱してあたためる。
❷.チョコレートと合わせてチョコレートが溶けるまで混ぜる。
ポイント：溶けない場合は再度30秒ほどあたためましょう。生クリームをお鍋で温める場合は、鍋周りがふつふつとするまであたためてください。
❸.常温に戻しておいたクリームチーズに砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。
ポイント：クリームチーズがかたい場合は600Wレンジで30秒ほど加熱し、やわらかくしましょう。
❹.卵を良く溶きほぐす。❸に1/3量ずつ加え、その都度なじむまで混ぜる。
ポイント：一気に加えるとダマになりやすいので、3回に分けて加えましょう。
❺.❷を加え、全体がなじむまで混ぜる。
❻.米粉を加えて混ぜる。
❼.ざるでこす。
ポイント：一手間ですが、こすことでよりなめらかな食感になります。面倒な時はこさずにお作りいただくことも可能です。
❽.型に濡らしてかたく絞ったクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
❾.250℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
ポイント：下段で焼きましょう。オーブンの種類によって焼き加減が異なりますので、お好みの表面の焦げ具合や生地の食感に合わせて調整しましょう。時間は短めにするととろとろの仕上がりになります。
➓.オーブンから取り出し、冷ます。冷蔵庫で冷やす。
最後までご覧いただきありがとうございます！
わかりやすいように工夫しながら動画作成を心がけています＾＾
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nico(管理栄養士)