給食の「ポテトサラダ」

給食の「ポテトサラダ」

リクエストにお答えして色のポテトサラダ。ポテトがポテット落ちた。あ、 もういいもん。 じゃがいもは一切りにします。ごめん。我慢しようと思ったんだけど自分の顔が面白すぎて吹き出しちゃった。小さいじゃがいいもだったので今回は半月切りにしています。鍋に水、じゃがいいもにかけたら沸騰しから 10分 ほど茹でます。間に他の野菜を切りましょう。ニン参ンは薄い地切りにします。リは薄い半月切り。はる前に剥がしと混ぜる時の重なりを防げます。 半分の長さに切ったら5mm幅に切ります 。じゃがいもを10分茹たらザに開けて 水切水切りをしましょう。殻にした鍋に 戻し入れたら中火で2分くらい水分が飛ぶ まで入りましょう。給食のポテ皿はここが ポイントで一度コキモにしてしっかり水分 を飛ばすのでほほになります。大きめの ボールに移したら少し形が残る程度に潰し ます。私はじゃがいもの形が少し残ってる 方が好きなんだけどみんなはどれぐらいが 好き?熱いうちに押す塩を混ぜ合わせて 下味をつけたら粗熱を取っておきます。 ニン参ンは水から入れて沸騰してから2分 後にキュウリとハムを加えます。1分入れ たらザに開けて流水に晒らして冷まします 。給食ではキュウリやハムも加熱するん です。家は衛生面が主なんですが茹でる ことで恵みも軽減されてさらに材料と良く 馴染むので美味しくなります。野菜を絞っ て水気をよく切りがいもに加えます。 じゃがいもをほ、じゃがいもをほに仕上げ ているので水っぽくならないように しっかり絞りましょう。マヨネーズ塩コ椒 を加えて全体をよく混ぜ合わせます。夕食 のポテトサラダはこんな風に野菜が たっぷり入ったゴロゴロ食感のポテト サラダです。脂質と食塩を抑えながら ビタミンもしっかり取れるように工夫して います。冷蔵庫で冷やして味を馴染ませ たらこれでなポテトサラダ完成です。私は このポテ皿ラが1番好きで普段もよく作っ ています。食材に困ったらこれを作ってる のでうちは頻繁にこれが登場します。それ では皆さんご一緒にいただきます。次回は あなたの給食が再現されるかもリクエスト はコメント欄に書いてね。

🥗小学校ポテトサラダ（大人2人＋子ども1人分）
じゃがいも…1と1/3個（200g）
酢…小さじ1（6g）
塩…少々（0.4g）
にんじん…1/3本（50g）
きゅうり…1/2本（60g）
ハム…40g
マヨネーズ…大さじ3（35g）
塩…少々（0.8g）
こしょう…少々

＊小学生以下のお子さま（これ以外は同じ分量です）
マヨネーズ…大さじ2と1/2（30g）
塩…少々（0.6g）
こしょう…少々

🥗作り方
1　じゃがいもはいちょう切りにする。水から茹でて、沸騰してから10分ほど茹でる。ザルにあけたら空にした鍋に戻し入れ、中火で2分程度、水分が飛ぶまで炒る
2　大きめのボウルに移したら、少し形が残る程度に崩す。熱いうちに酢、塩を混ぜ合わせ、粗熱を取る
3　にんじんはいちょう切り、きゅうりは半月切りにする。ハムは半分の長さにし、細切りにする
4　にんじんは水から茹でて、沸騰してから2分経ったらきゅうり、ハムを加える。1分茹でたらザルにあけて、流水にさらして冷ます
5　野菜を絞って水気をよく切り、じゃがいも、マヨネーズ、塩こしょうを和える。冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる

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