【簡単♪初めてさんでも作れる！】台で捏ねません！ボウルの中で折る→休ませるを繰り返すだけで作れます／黒糖レーズンパン

【簡単♪初めてさんでも作れる！】台で捏ねません！ボウルの中で折る→休ませるを繰り返すだけで作れます／黒糖レーズンパン

■材料　６個分
・強力粉…１５０ｇ
・イースト…３ｇ
・塩…２ｇ
・黒糖…１５ｇ
・無塩バター…２０ｇ
・牛乳…７０ｇ
・水…４０ｇ
・レーズン…６０ｇ

【作り方】
①レーズンを４０℃くらいのお湯に１０分程つけて戻しておく。
②水・牛乳・黒糖をボウルに入れる。
③②の温度を調整する
〇水分の温度：冬は３０℃、春と秋は常温程度、夏（２７℃以上）冷たいまま使います。
④イースト、塩を入れてよく混ぜ、１０分置いておく（常温）
⑤強力粉、柔らかくした無塩バターを入れてよく混ぜる。
⑥２０分休ませる→３０回折る　２セット
⑦一次発酵　生地が２倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃で４０分）
⑧６個に分割、丸め
⑨ベンチタイム１５分
⑩成形する。
⑪二次発酵　１．５倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃３０分～３５分）
⑫焼成　２２０℃で予熱　焼く時に２００℃に温度を下げて１０分～１２分焼く。
※お使いのオーブンによって異なりますので調整してください。

※発酵時間は目安です。生地の温度や室温によって前後しますので、一次発酵は２倍に膨らむまで、二次発酵は１．５倍に膨らむまで発酵させてください。

※強力粉は、日清製粉ウェルナのカメリヤを使用しました。

▼よくご質問いただく、ガラスボウルと手袋はこちらの物を使用しています。
●ガラスボウル：https://a.r10.to/hkFTRO
●ニトリル手袋：https://a.r10.to/hkuyMD

▼動画内で使用している道具や材料はこちらにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/yumelon/items

最後までご視聴ありがとうございました！
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