【永久保存版】ねっとり焼き芋濃厚蜜芋の作り方 | オーブンで色々な種類のさつまいもも簡単レシピ

【永久保存版】ねっとり焼き芋濃厚蜜芋の作り方 | オーブンで色々な種類のさつまいもも簡単レシピ

[音楽] ほっこりクッキングへようこそ今回は たっぷりと蜜が溢れる焼き芋芋の簡単な 作り方をご紹介し [音楽] ます私は焼き芋が好きで季節を問わず結構 食べていますそこでお店のようなミス いっぱいの焼き芋を作るのに家で フライパンや炊飯器蒸などかなり色々試し てみた結果失敗なく簡単に蜜が出来上がっ たのがえっと私はオーブンがいいなと感じ ました温度の調節も安定していて大きさも ある芋や水量も一番多く焼けるのも良い ところだなと思ってい ますまずさまは取れたてをすぐ使うよりも できれば時間を置いて追熟させると甘みが します追熟に適し温度は133°14° 前後と言われています10°以下になって しまうと低音障害で味が落ちる原因になっ てしまいます洗わずに1本ずつ新聞紙で 包んで涼しい場所で保存し2週間ほど追熟 させるのがおすめですこの時傷がある芋は 底から痛む原因になってしまうので追熟さ せるにはなるべく傷のないさまが良いです また口が多くついているものは2日ほど 陰干しをして余分な水分を飛ばしてから 保存しましょうでもスーパーに並んでいる ものは結構すでに12ヶ月追熟されている ものが多い ですそれでは作っていきますまずさまを 洗います焼き芋は皮ごと食べるのも 美味しいので皮の汚れをよく落としたい ですよねえっとそこで重装や小性 カルシウムの水につけてから洗うのも汚れ が落ちやすくておすめです洗ったさまを水 に1時間ほどけて くださいけ終わったら細かい部分の汚れや あとアなんかが水に溶けていたりしますの で軽く水で洗い流してください濡れたまま キッチンペーパーで包みキッチンペーパー 全体が濡れているようにします足りない 部分は水を濡らして くださいこの時水気が足りないとえっと 焼いてるうちにキッチンペーパーが乾いて 蜜とくっついてしまいがちなのでたっぷり 濡らしておいて大丈夫 ですそしてアルミホイルで巻き ます焼いている時に水分が逃げないように アルミホイルは全体を覆うようにしっかり と巻いてください芋は結構ちょっとこうし た変わった形だったりあといろんな大きさ のものが結構あると思うんですけれども えっと切ってしまうとそこから水分が抜け やすくなったりあとは変色しやすかったり しますのでえるだけ切らずにオーブンに 入れて くださいそしてオーブンに入れたら余熱 なしでまず140°で90分焼いて ください他のレシピでえっとよくオーブン 温度160°というのが結構あったので さまもいろんな種類で160°で焼いては 見たんですけれども3の入りがいまいだな と感じるものが結構多くあったので今回は 160°よりも低い温度でじっくり時間を かけて焼いてたっぷりの蜜を作っていき ます90分経ったらオーブンの中のさまも のきや上下を入れ替え ますそしてオーブンの温度を120°に 落としてさらに90分焼き ますその90分が経ちましたらそのまま オーブンに入れたままにして余熱で1時間 置いて完成 です アルミホイルとキッチンペーパーをめくる ともうすぐにこうしてあ蜜がちゃんと しっかりいっぱいできてるっていうのが 分かると思いますえっとしっかり濃厚な三 に仕上がりまし たとってもめっととした甘さで柔らかく 仕上がっているのでスプーンですって 食べることもできます温かい状態でも 冷やして食べてもどちらもおいしい [音楽] です今回使用したさまの種類はシルク スイートとベニアズマとあとご近所の方 から頂いたさま多分普通のさまだと思うん ですけれどもその3種類で作っています どれも濃厚なみついに仕上がって ますちなみに焼きたての焼き芋はとっても いい香りがすると思いますけれどもその 香りに実は癒し効果があるそうですでも 焼き芋は1度冷やすとまた温めてもその 香りが完全に復活することはなく香り成分 はねあの少なくなっていくそうですなので 焼きたての焼き芋はその香りもしっかり 楽しんでみてくださいででき上がった芋は ラップにくるんで冷蔵庫もしくは冷凍庫で 保存して ください出来上がった芋はそのまま食べて も美味しいですが1手間加えてケーキ スイーツにしても美味しい ですさまのチーズケーキは混ぜて焼くだけ とても簡単に出来上がり ます混ぜる時の卵をフードプロセッサーで 一緒に混ぜずにあの別で泡立てきで混ぜた ものを後から加えるとスフレ風のチーズ ケーキに仕上がり [音楽] ますあと私のおすめはさまも餅です我が家 はよくホームベーカリーで作っているん ですけれども普通のお餅を作る時にですね えっと上にあのさまもみいを乗っけて えっとスイッチポンするだけですえっと他 にはあの切り餅を刻んで芋と一緒に電子 レンジにかけてあと混ぜ合わせるだけでも 簡単に出来上がりますおすめ ですあとみいはとても甘いので皮を向いて そまま寝るだけで均等が出来上がりますお 正月にもとっても便利 ですみに我家は愛犬もこのみいが大好き です甘いとねやっぱりわんこも美味しいん でしょう ね蜜たっぷりの焼き芋みいが簡単にでき ますので是非試してみて くださいよろしければいいねとチャンネル と登録をしていただけると嬉しいです次回 の動画でまたお会いいたしましょうそれで はご視聴ありがとうございまし [音楽] た

蜜があふれる濃厚な甘さのねっとり焼き芋・蜜芋が誰でも簡単に作ることができます。いろんな種類のさつまいもで作れます。作り置きやお菓子作りにも便利！
塩水を使わずにさつま芋の純粋な甘さを堪能できます。

とにかく濃厚な蜜でベトベト級な甘い焼き芋になるので、甘くなり過ぎにご注意ですww
オーブンの温度と時間設定の迷宮に入り、相当数の焼き芋を食べましたw

＜焼き芋の塩水について＞
そして、焼き芋を甘くする裏技的な方法で塩水に漬けるとうのがよくあるのですが、今回のレシピで方法で塩水漬けも試しましたが、濡れたキッチンペーパーを巻く方法だと絶えず塩水に浸かっている状態ですし、最後までペーパーに塩味の水分が残っているので、皮がしっとりと仕上がる蜜芋では、薄めの塩水でも皮や両端の部分に塩味を如実に感じ、私は蜜芋には不向きと感じました。
なので、このレシピでは水に漬けています。
あくまでも塩を使うのはあくまでも味の対比効果ですし、芋のアク抜きも水の方が向いています。
塩水漬けの方法は、皮がパリッとしたほくほく系の焼き芋に向いているのではないかと感じました。

水分を少し飛ばしたい方は、キッチンペーパーなしでくっつきにくいホイルで焼くか、完成後にトースターで焼いてみてください。香りが香ばしくなります。

ちなみに、さつまいも餅はホームベーカリーのレシピで1.5合のもち米と蜜芋１本で作っています。
切り餅を刻んで電子レンジにかけ、混ぜても簡単に出来上がります。
さつまいもチーズケーキはバスクチーズケーキ風にするにはクリームチーズの量を増やしてください。
冷蔵保存の場合は１週間を目安にお召し上がりください。

☆ご紹介の作り方やレシピはあくまでも私流です。量などはお好みでアレンジください。

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▼目次▼
0:00 ねっとり焼き芋濃厚蜜芋の作り方opening
0:43 オーブンで作る焼き芋のメリット
0:55 さつま芋の追熟方法
1:52 濃厚蜜芋の作り方 下準備 洗う
3:22 オーブンで焼く
4:34 濃厚蜜芋の完成
6:01 完成した焼き芋蜜芋の保存方法
6:10 蜜芋のスウィーツアレンジ食べ方
6:20 さつま芋のチーズケーキレシピ材料
6:54 さつまいも餅
7:25 焼き芋のきんとん
7:42 桃千代

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