アメリカンココアチーズケーキの作り方 | American cocoa cheesecake

アメリカンココアチーズケーキの作り方 | American cocoa cheesecake

Today I will make an American cocoa cheesecake. Remove the cocoa cookie cream. Crush in the bottom of the cup. You can also put it in a bag and crush it with a rolling pin. Crush as finely as possible. Put the butter in a heat-resistant container and heat it in a microwave of 600 watts for 40 seconds. Pour the butter into the biscuits and mix well. Place the biscuits in the cake tin. The bottom of the cake mold is covered with a cooking sheet. Wrap the cake mold twice with aluminum foil. Chill in refrigerator. Preheat oven to 160°C. Beat the cream cheese softly. Add sugar and mix well. Add cocoa powder and mix well. Add 1 egg and mix well. Add lemon juice and mix well. Add heavy cream and mix well. Stir from the bottom of the bowl with a rubber spatula. Rub to smooth. Put it in the cake mold. eliminate air bubbles. Bake in an oven with hot water on a baking sheet. Let cool. Make the top part. Smooth the sour cream. Add powdered sugar and mix well. Add heavy cream and mix well. Put it on top of the cocoa cheesecake. flatten as much as possible. Then bake in an oven heated to 200°C for 5 minutes. Remove from oven after 5 minutes. Once it has cooled, chill in the refrigerator for at least 3 hours. Make berry sauce. Heat in the microwave for 3 minutes. Mix with a blender. Smooth. Chilled overnight, remove from cake pan. I am very happy if you subscribe to my channel!

ココアビスケットとココアチーズのダブルのほろ苦さが、トップのサワークリームの甘酸っぱさと絶妙なハーモニーのチーズケーキに仕上がりました。
とっても簡単なのでぜひお試しください♪

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▷材料：（Φ15cm丸型）
▣生地
クリームチーズ 150g
グラニュー糖 60g
ココアパウダー 12g
全卵 1個
レモン果汁 小さじ2
生クリーム 100ml

▣トップ
サワークリーム 150g
(または水切りヨーグルト 150g)
粉砂糖 大さじ3
生クリーム　小さじ1

▣ボトム
ココアビスケット　130g
無塩バター　60g

▣ベリーソース
いちご　30g
ブルーベリー　30g
グラニュー糖　10g

▣飾り用
いちご等のフルーツ　適宜

▷作り方：
①ココアビスケットを細かく砕いて溶かしバターを加えてよく混ぜる。
②①をクッキングシートを敷いた型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。
③クリームチーズを柔らかく練り、グラニュー糖→ココア→全卵→レモン果汁→生クリームの順に加え、その都度よく混ぜる。
④③をザルでこし、②の型に流し入れる。
⑤160℃に余熱したオーブンに入れて、天板にお湯を注ぎ、50分ほど湯煎焼きする。
⑥焼きあがったら冷ましておく。
⑦ボウルにサワークリームを入れ柔らかく練り、粉砂糖と生クリームを加えてよく混ぜる。
⑧⑦を冷ましたココアチーズの上に流し、200℃のオーブンで5分焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やす。
⑨ベリーソースは、いちご・ブルーベリーを耐熱容器に入れて600W電子レンジで3分加熱し、ブレンダーで撹拌したら網でこす。

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