わくわくが止まらない季節の手仕事・干し柿づくり｜秋のお散歩は気になるものがいっぱい【シニアの暮らしvlog】

わくわくが止まらない季節の手仕事・干し柿づくり｜秋のお散歩は気になるものがいっぱい【シニアの暮らしvlog】

Good morning. I kneaded the bread dough and put it in the refrigerator overnight. It’s fermented properly. I still have some sweet potato filling I made the other day. Let’s make small sweet potato anpan. I always try to use up all the ingredients without leaving any leftovers . Divide the bread dough into 10 equal parts and roll them into balls. The reason why the dough is brown is because I used palm sugar that I had left in the cupboard. If you collect leftovers and make something delicious, your refrigerator, cupboards, and heart will be relieved. While the dough is resting for 15 minutes, prepare the sweet potato filling. The bean paste made from An’nei sweet potatoes has a natural sweetness with a low amount of sugar. I feel like I’ve become more sensitive to sweetness since I stopped using white sugar . This sweet potato filling also has a soothing sweetness. It take time and effort to wrap the filling in 10 pieces of dough . Still, when I see the bread lined up so cute, I’m glad I made it. Place the dough in the sun to rise. This year, the days have been so warm that it’s hard to tell which season it is. The weather is just perfect for rising bread dough, but it’s a temperature that makes me hesitant to make dried persimmons. A persimmon I received from a friend was sitting in the refrigerator. I have to start working on it soon. Though the temperature is high, the forecast is for sunny skies for the next week. So, no problem. You should be able to make delicious dried persimmons. What kind of flavor will it be this year? When I think about that, a smile naturally comes to my face. Tying string to persimmons is also a lot of fun. Sterilize by soaking in boiling water for just 5 seconds. It’s like a science experiment and it’s interesting. When I think of dried persimmons, the image of dried persimmons in a thatched roof house in the countryside comes to mind. In an old house in residential areas in Tokyo, they are hung to dry on the balcony on the second floor. Dried persimmons look great on the balcony of a 45-year-old house. The bread has risen. You can tell if the bread is properly baked by looking at the back. The fragrant bread was baked. The weather is so nice that it’s a waste to stay indoors. A perfect day for a walk. Clear water. A persimmon tree that looks like an objet d’art. This year, especially many persimmons are ripening. The mandarin orange tree is also very interesting. What interests me is old houses. I found a house with classic wood-framed windows. Dead leaves at my feet. Airplane in the blue sky. I’m hungry because I walked a lot. Make a quick and easy apple pie using frozen puff pastry. This is a recipe I saw on YouTube and wanted to make. Since you use raw apples, it’s really easy to make. I adjusted the amount of sugar in my own way. Add plenty of my favorite cinnamon. Cut 4 square pieces of puff pastry to match the size of the apples . Roll out the pie dough so that it is one size larger than the apple. Make bracket-shaped notches in the four corners. This is the only work that takes time. Though I sprinkled the apples with cinnamon sugar, the sugar didn’t cover as much as I expected, so I decided to sandwich the apples with sugar. This is an easy and very cute apple pie. The original recipe called for baking at 220℃, but in my oven I bake at 190℃ for 20 minutes. The oven I’ve been using for many years is very reliable. I have leftover cinnamon sugar. Let’s eat cinnamon toast for breakfast tomorrow. The sugar was baked and caramelized just right. The pie crust is crispy. A delicious smell filled the kitchen. Let’s make some coffee… Unfortunately, I don’t have any coffee beans. I decided to make some delicious tea. The scent of black tea is calming. I decided to use a teacup that I had stored away. It’s my favorite teacup, so it would be a waste to keep it in the cupboard without using it. Soft apples and crispy pie. It’s a delicious recipe. Thank you for the nice recipe. It’s almost mid-November. You had better start preparing now. Soak raisins in rum for Christmas stollen. For me, this is also a seasonal feature. If you pack the raisins tightly into the bottle, you’ll need less rum. I’m a translator, and I recently translated this book. This is a recipe book filled with dreamy dishes. Let’s make something for lunch. Are there any dishes that would go well with sweet potato anpan? There is a soup that looked delicious. Basil is nearing its end, but it can still be used. Soup ingredients listed in the recipe book. In addition to the soup, I will make another dish, caprese with persimmons. I made a delicious soup in 20 minutes, just as the recipe book said . I used a slightly higher quality olive oil.

今日のごはんとおやつ
・ほどよい甘さのサツマイモあんぱん
・いちばん簡単で可愛いアップルパイ

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昭和の香りの古民家で、ひとり暮らしの60歳。
料理、ガーデニング、お裁縫、DIY。
誰かが用意してくれたものではなく、必要なものを自分で揃える――いつのまにか、そんな暮らしを楽しめるようになりました。
ごく普通の日常に小さな幸せ見つけられたら、それが何よりも豊かな人生。

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●ミニあんぱん（オーバーナイト発酵）
○材料（10個分）
強力粉 200g
砂糖 20g
塩 3g
インスタントドライイースト 3g
牛乳 145g（人肌に温める）
バター 20g（常温）
餡 150g

○作り方
1．ボウルに強力粉からインスタントドライイーストまでを入れて、混ぜます
2．牛乳をくわえて、混ぜます
3．粉気がなくなったら、台に取りだして、捏ねます
4．なめらかになったら、バターをくわえて、さらに捏ねます
5．丸めて、ボウルに入れ、蓋をして、冷蔵庫で一晩発酵させます
6．2倍に膨らんでいたら、10等分して、丸め、濡れ布巾をかけて、15分間休ませます
7．とじ目を上にして、軽くつぶし、めん棒で円に伸ばして、餡を包みます
8．とじ目を下にして、オーブンシートを敷いた天板に並べ、2次発酵させます
9．180℃に予熱したオーブンで、8分焼きます

＊冷蔵庫内での発酵が足りなければ、温かい場所に出して、2倍に膨らむまで発酵させます
＊ガスオーブンを使っています。お使いのオーブンによって温度を調節してください

●サツマイモ餡
○材料（作りやすい分量）
サツマイモ（中）　1本
砂糖　サツマイモの重さの2０〜30%程度（サツマイモの甘さで調節）
牛乳　50ml〜

○作り方
1．サツマイモを丸ごと、または半分に切って、弱火で蒸します（40〜60分程度、竹串がすっと入るまで）
2．熱いうちに皮を剥き、適当な大きさに切り、（繊維が気になる場合は、裏漉して、）鍋に入れます
3．砂糖をくわえて、潰しながら混ぜます
4．牛乳を少しずつくわえて、混ぜます（なめらかになるように、様子を見ながら、牛乳の量を調節）
5．中火にかけて、混ぜながら、硬さを調節します（団子ができる程度の硬さ）

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●簡単アップルパイ
Hiromaru CookTVさんの動画を参考にさせていただきました。ありがとうございます！

○材料
砂糖 20g
シナモン 適量
リンゴ 1個
冷凍パイシート 1枚
溶き卵　適量（１個）
＊レシピ調整済み（シナモンシュガーが余らないように、分量を見直しました。）

○作り方
1．砂糖とシナモンを混ぜます
2．リンゴを1㎝の輪切りにして、芯を抜きます
３．パイ生地を薄く伸ばし（厚さ2㎜）、正方形になるように4等分します（冷凍パイシートは、1、2分解凍してから使う）
3．リンゴより1㎝大きくなるようにめん棒で伸ばし、四隅の縁から1cmのところに鉤括弧状の切り込みを入れます
4．リンゴに砂糖＋シナモンをまぶし、パイ生地にのせ、残った砂糖＋シナモンをリンゴにのせます
5．パイ生地の四隅それぞれに溶き卵をつけて、リンゴをまたいで中央へ折り込み、押さえます
6．オーブンシートを敷いた天板に並べて、卵を塗ります
6．190℃のオーブンで、20分焼きます

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お薦めの材料や道具
・菜切り包丁
https://a.r10.to/hNxzr1
・オレンジのエプロン
https://a.r10.to/hUmjiR
・野田琺瑯のやかん
https://a.r10.to/h6ySBx
・ペティナイフ
https://a.r10.to/hFFghq
・まな板（丸）
https://a.r10.to/h5CnaU
・トング（ヨシカワさまからご提供いただきました。ありがとうございます！）
https://a.r10.to/h5VATL
・まな板（オリーブ）
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・『グリム童話の料理帳』
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・オレンジのエプロン
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・ペティナイフ（和）
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