甘酒マヨネーズで作る【鮭のマヨコーン焼き】
3分で完成⏰甘酒マヨネーズレシピはここ👇
ふるさと納税の秋鮭と
自家製甘酒マヨネーズと合わせて
いつもの料理をワンランクアップする料理を
作りました☺️
実はマヨネーズって、
”簡単に自分で作れる”って知ってましたか？
自分で作ると、
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⚪︎塩や酢の分量を調整できる
⚪︎今回は砂糖なし
⚪︎甘酒で美肌&腸活
⚪︎濃厚でクリーミー素材の味
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全卵で作るので、
白身だけ残っちゃうということもなし◎
また、今回は
別海町さんの @betsukai_cho
”山漬け秋鮭”を使いました🐟
いや、この鮭、
すごく美味しいのはもちろんなんだけど、
何がいいかって、
・安心安全の国産（北海道沖で採れたもの）
・原材料が、秋鮭と塩だけてシンプル（無添加）！
・鮭が塩味がついているのでそのまま使える！
・個包装なので使いやすい！
個人的に
「無添加」「国産」「個包装」
の鮭ってなかなか探しても見つからないので、
すごく嬉しい。
食べるものをちょっといいものに変えると
心と体の幸福度がアップするなと
最近すごく思います☺️
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”自家製甘酒マヨネーズ”
⚪︎⚪︎材料｜作りやすい分量⚪︎⚪︎
・卵……1個・油……140g
・酢……大さじ１・塩……3g（小さじ1/2）・濃縮甘酒……大さじ１
※市販の場合は【２倍濃縮】【濃縮タイプ】と記載があるものを選ぶ
⚪︎⚪︎作り方⚪︎⚪︎
・卵は冷蔵庫から出したて（冷たいもの）を使う
1.ハンドブレンダーが入る容器に、卵、油、酢、塩、濃縮甘酒を入れる
2.ハンドブレンダーを容器の底につけ、離さず、動かさず、ブレンダーのスイッチを入れる3.しばらく経つと乳化して来るので、ブレンダーを円をかくようにぐるぐると動かす
（この時ブレンダーは、底につけたまま。上に持ち上げない）4.あと少しで全体がなじみそう（少し油が上澄みにあるくらい）になったら、ブレンダーを上下に動かす。5.均一になったら完成！
瓶につめ、１週間程度で使い切る。
︎⚪︎美味しく作るポイント⚪︎⚪︎
・塩味が足りない場合は、塩で調整
・甘みを追加したい場合は、砂糖を追加
・油を減らすとうまく固まらないので、油は分量通り入れてください☺️
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”鮭のマヨコーン焼き”
⚪︎⚪︎材料｜2人前⚪︎⚪︎
・秋鮭……2切れ・甘酒マヨネーズ……大さじ2
・玉ねぎ……1/2個
・とうもろこし……1/2本・アスパラガス……2本
お好みで仕上げに
醤油または醤油麹……適量
⚪︎⚪︎作り方⚪︎⚪︎1.アルミホイルの上に、薄切りにした玉ねぎをしき、上に解凍した秋鮭をのせる。2.甘酒マヨネーズをのせ、芯からとったトウモロコシの粒をのせる
斜め切りにしたアスパラを添える
3.アルミホイルで包み（鮭の部分は見えるように包む）、オーブントースターで20分程度焼く
⚪︎⚪︎美味しく作るポイント⚪︎⚪︎
仕上げに醤油または醤油麹を少しかけるとおいしさUPします☺️
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🌾濃縮甘酒とは……？
ご飯と麹と水を発酵させた調味料。
砂糖が割りに使えるくらい、甘くて濃厚です。
私の甘酒は、通常の甘酒よりもご飯の分量が多いので
麹の香りが苦手な方でも美味しくいただけます🌼
甘酒に含まれるアミノ酸、ビタミンB群、食物繊維は
腸内環境の改善、美容に効果ありです！
私は毎日ヨーグルトにかけて食べています☺️
🌿麹調味料の作り方＆詳しいレシピは 、@gumi_recipe_ の
トップページからご覧いただけます🌼
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今回使った秋鮭
フォロワーさん限定で毎月20名に
”特産品が突然当たる企画”も行ってるようです🐟
見てみてくださいね〜！
@betsukai_cho
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