不揃いなバターロール! パン屋のもっさん自宅でパン作り初挑戦!

石窯ドーム買いました ただちゃっちゃーん 石窯と ers d 3000 です 今日はもうさんです今日は人生初 家庭でですね自宅で自宅で パン作っ パン作りに挑戦ということでバターロールを作っていきたいとおもいます で今回はですねちょっと送信者にしては生意気なことですね 天然酵母を使いたいと思いますこれでもん レモンで作った 天然酵母なんですけどもこちらを作っ使ってやっていきたいとおもいます a 巻教 今回はねこれを年120g 20g 使っていきます こんなもん23まぁこんなもんでしょはい120の3g あげましたけど120g の計算でやっていきますこれですねリフト o ところなんですね粉が半々に入れてありますんで120g ということはまあこんなが 60g で お水水分が 60g ということになりますので今回ですねえっとバターロールを使うにあたって このカメリアの60グラムほど 材料の計算よりも減らして殴らん 可能性だ60グラムほど減らして案を入れてありますこれを日 入れていきます そしてですねえっ次に はい続いてですねここへ牛乳を れまして あってサップ そしてドライイースあ そして塩を入れてきます 出会えます ん 鎮静春つの 自宅へのパン作りということなんですが そうなんですよねあシアの実はあの某 冷凍生地を供給する フランチャイズチェチェンの hohner 30年間やってました で 仕事でパン屋 やってるっていう事は家に帰ってですねパンを作ろうなんて考えところ ないですね で あのー 冷凍機場当然 を供給してくれるメーカーですから 終わってあげましょうか 米英とビジョンを供給してくれるメーカーですから当然ですね パンを粉から作ったということがないんですよそういう経験が音ですから 何でこの子と今 始めたかといいますと実はその youtube でそのパンの成形の仕方とかっていうのを 野草にですね上がるコーダーの校舎かを食べていたわけですけども を見ていただいている方がほとんどが多くの方がですね 家庭でパンを作られているわけですよ それですねパパ 準備でぱんつくったことないんでも減らそう ね耗弱投げたのかということでですねこれちょっと アプリをけん引してみようと流木でねえ とっ うんて声でうんやろうというふうにいい頃だということでございます したがってですね 人生初のてごれですね だからこの辺は本当に焼身者なんであって アンバルですね見てもらいたくない部分なんですけどね ていた んですよね 小倉イン これだっが良い状態などはちょっとよくわからん あでもまとまってきましたね実はですね実はあんまり大きい声では言えないですが 実は先日あのう 人生初のパン作りということでいきなりですねフランスパンを使うということは挑戦し まして フランスパン結構ねべだ作っていうか そういう話は聞いてたんです結構なからこねるの大変だったんですけどそれに比べての バターやよろしいかなという気はしないでもないですね もっともどうやるんだな v 字とかってやってたらわかんねえんだ この辺地衡流でやってますので真似はしないようにしてくださいん はい何分くらい含めてますから10分が込めたかな ん どうなんですかねこの辺ちょっと恥ずかしいんで抜け見せたくないですがさてどうなん かなこのぐらいで 今はでいいですかね同市かわれちょっとあったかな と思うんですかね おっきくなっ よし じゃこれでへ 市白峰ですねっ 入っ国家レンジ発酵を取っています えっ カーン皿になるん オーブンの発酵機能を使います はいあーん ええええ 母 ですね go 37度にしますカメさん中何 は37度っていう設定できないじゃあ40度いいや 40で とりあちょこ30分で様子を見ていますか はいじゃあ好スタートですっ はい12分待つ大手順に分割しますのでこれを 軽く丸め切ります 背景ですね これ一気に伸ばすと難しいでちょっと10 1分間ほどですね電池対応 おきたいと思います ます お休みです はいっ はい連地帯に終了したんですね バターロール成形していきたいとおもいます えっ うっと ん ん うんっ いっ ちょっと伸ばしてみるかね んうん うん うん うんっ [音楽] いい感じ2 うん うん [音楽] うん どんどんボタンみたいな感じになってたね これだ 5の ん [音楽] ん うん [音楽] [音楽] ben ん 多分 うっ ん うん ん [音楽] [音楽] って言って [音楽] ブスッとんっ だんだんうまくなっていったのがば最初に比べて で進化しますね 最初だんだんだんだんなんかバターロールらしくなってきた 進化するボスっえっこれでね二次発酵をとって でいよいよ小生になりますねこっから良いよ 二次発酵にしましたキッズっすマジスカしっ 優遇者やで8ですね 再び こう40度で と思ったん 30分ですかねぇ 箱スタートです tone 40度で40分 ちょっとを彫ろうとあの発行をとってみたんですが やっぱり自然 あの天然工房を使っ がアプリ ちょっと発行が弱いのかなぁ それともはそのこね具合が悪いのかと [音楽] んじゅう か15分くらい発行追加しましょう どうでしょうか4510分くらい 発行40度で発酵させました まあ なんだなんかちょっと発行が足りないような気がするんですけど まあこれもやば天然工房を使ったあーーああ 関係かなぁとも思うんですがまあ 記念すべき第100回ですね第1回の パン作りということでこれからちょっとじゃあ小川の方に移りたいと思います それではですね意識がまあどうものマニュアルに従ってですね 32番パパタール スタートしますこれで予熱がスタートしましたね今ねー はいでこちらちょっと塗りた増していきましょうのび太マネー 実はですねこれ 卵を得るのを入れ忘れましていません いたましましょうん これちょっと硬い音かけがねぇ あげています 不揃いなバターロールたちじゃん はい予熱が完了したんでじゃあ焼いていきまーす 9分 ハーイ良いよう感動の瞬間が近づいてまいりましてい ね人生初 自宅で パン屋っパパーロール 間も楽 感動のフィナーレ みんなこうやってい 苦労してパン焼いてるんですねー 話 私もその仲間入りをさせていただきましたん いっ どうすか 完成です はい完成しましたん まぁなんとも不惨敗なバターロールですがねまぁ焼身者初めてですよ 打ちたくて作っ なんか笑ってますねえええちょっとねちょっと食べてみましょう はたちの悪い所 う

恥ずかしながら、人生初自宅でパン作り。バタロールに挑戦。
元のレシピ
強力粉250g
ドライイースト3、5g
牛乳145g
さとう20g
塩2、5g
卵2分の1個
バター45g

今回の実際の材料
天然酵母レモン元種120g(粉60g、水60g)
ドライイースト1g
強力粉190g
牛乳85g
さとう20g
塩2,5g
バター45g
#パン作り、#パン手捏、#バターロール、#天然酵母、#石窯ドーム。#パン屋のもっさん、

2件のコメント

  1. ☺️こんにちは。パン作りの動画を探していたらこのチャンネルを見つけました。私の目的とは少し違いましたがなんだかホッコリするのでずっと見せていただいています。我が家も先日石窯ドーム購入しました🙌いいですよね、一押しのオーブンだと思います。巻貝みたいな可愛いパン好き❣️これからも応援しています。

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