栗のイタリアンプリン

栗のイタリアンプリン

こんにちは！pepeです😊
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シェフ夫に教わった“褒められレシピ”

今日は【栗のイタリアンプリン】です！
多めのカラメルソースがちょっと大人の味✨
ほろ苦×甘×栗🌰❤️
リクエストにお答えしてケーキ型で🍰
栗はマロンピューレを買ってきてペースト作ってから使ってるよ！
マロンピューレは楽天room載せてます💁‍♀️
普通のイタリアンプリンは過去投稿（最初の方）
に載せてるよ♪

【材料】15㌢ホール型
〈カラメルソース〉
砂糖　　　　　　　50g
水（最初に入れる）　大さじ１
熱湯（仕上げ用）　　大さじ2

〈マロンペースト〉
マロンピューレ　　50g
マスカルポーネ　　100g
砂糖　　　　　　　80g

卵　　　　　　　　3個
生クリーム　　　　100g
牛乳　　　　　　　100g

〈トッピング用〉
甘栗　　　　　　　適量
ミントの葉　　　　3枚

【作り方】
〈カラメルソース〉
・フライパンに砂糖と水を入れ中火にかけて砂糖を溶かす
・砂糖が溶けて泡が細かくなり薄く色がついたらフライパンを回して均等に火を通して好みの色になるまで熱する（茶色くなるほど苦味が増す）
・火を弱めて仕上げの熱湯を入れてフライパンを回して全体をなじませる（⚠️飛び散ることがあるので注意）
・型に流し入れ粗熱をとる

〈マロンペースト〉
・マロンピューレと砂糖をしっかり混ぜてマスカルポーネを入れてよくまぜる

〈栗のイタリアンプリン〉
・マロンペーストに卵を一つずつ入れてその都度よく混ぜる
・生クリームと牛乳を入れて混ぜ合わせる
・カラメルソースを入れた型に生地を流し入れる
・アルミホイルでしっかり蓋をして、予熱しておいたスチーム機能付きオーブン85℃で55〜60分加熱する
※蒸し器なら35〜40分様子を見ながら加熱してみてね！（レンチンでもできるかもしれないけど、私は分かりません🙌）
・焼けたらアルミホイルをとって粗熱をとり冷蔵庫で1時間以上冷やす
・冷やしたプリンは型に沿って包丁を差し込んでぐるっと一周切れ込みを入れる
・お皿で蓋してひっくり返して、トントンと底を叩いてそーっと型を外す
・甘栗を型に入れて残ったカラメルソールを絡めてトッピングする
・ミントをのせたら出来上がり♡

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おうちで本格イタリアン🇮🇹
シェフ夫に教わった“褒められレシピ”

「料理をもっと美味しく！もっとキレイに✨」
料理の腕あげていこっ💪

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