【エビしそ揚げ餃子】お手軽！餃子の皮レシピ
はい今日のめぐり野菜はこの 爽やかな 大葉と海老を 餃子の皮で 巻いて作る手軽な エビ餃子ですお 肉を使わないので結構手軽にできてお つまみにもなるしおかずにもなるレシピ です先にエビを下処理していきますね [音楽] 殻付きの今日はブラックタイガーですね まず殻を剥きます 結構エビは下処理の仕方によって プリプリさとか 臭みとかだいぶ変わってくるので 下処理も今日はお見せします 尻尾残してこの体の部分のカラーを 剥きます このようなので 背わたを取ります 背中の部分にシュッてあこれないかな これなさそうですね 糸みたいな仕業が出てくるのである場合は 取ってください これすることで結構 臭みが抜けるので結構大事ですね今日上げ ていくので 尻尾をここに水分がたまってることが多い ので 尻尾の先をカットして水分を出していき ます 紅茶の背で 水分をしごき出すイメージで こうすると汚れとかも取れて水分も抜けて アブラハネ防止になります はいそれでは次はエビの汚れを取っていき ます 片栗粉大さじ2 塩小さじ1入れます 塩の 浸透圧でエビから水分が出て汚れも一緒に 出てくれますでその汚れが片栗粉について 汚れが落ちて臭みが抜けていきます そして プリプリになっていきます で流水で洗い流していきます はいエビ洗って水気をよく拭き取りました では包んでいきます大判の餃子の皮に大葉 なんか似てますね 乗せます次に先ほど下処理したエビを 尻尾が飛び出るぐらいにの位置に合わせて おきます石を 粗挽き黒胡椒 で 縁に水をつけます 今行って こちら側を 包んで こんな感じで これを上げていきます はいそれでは揚げ焼きしていきます 早いはい 結構お好みで今大葉と海老だけなんです けどチーズ入れたりパクチー変えてみたり いろいろアレンジできますね [音楽] [拍手] 裏面がいい感じになってきましたで揚げて いきます [音楽] 揚げ焼きできましたお好みで 塩ふったりとオーロラソースとかもあり ますね 盛り付けていきます [音楽]
ぷりぷりエビと爽やかな大葉♪
おつまみにも、おかずにもなる餃子の皮レシピ です。
今回はシンプルな材料で作っていますが、
チーズやキムチを加えるなどアレンジも楽しめます！
餃子の皮から飛び出たエビの尾が可愛い☺️🦐
ー Recipe ー
『エビしそ揚げ餃子』（調理時間：約25分）
【材料】2人分
・エビ(殻付き) 10尾
・大葉 10枚
・餃子の皮(大判) 10枚
・塩 適量
・粗挽き黒胡椒 適量
A.片栗粉 大さじ2
A.塩 小さじ1
B.マヨネーズ 大さじ1
B.トマトケチャップ 大さじ1
B.豆板醤 小さじ1/2
・レモン 適宜
【下準備】
エビの下処理
・0:33 エビは殻を剥いて背わたを取る。
・1:21 尾の先を斜めに切り、包丁の背で水分を出す。
*水分を出しておくことで油はね防止になります🙆♀️
・1:46 エビとAを揉み込み、流水で洗い流して水気をよく拭き取る。
*塩をふることで水分と一緒に汚れが出て臭みが抜けます。食感もぷりぷりに。
*水気はペーパーでよく拭き取りましょう。
【作り方】
①2:18 餃子の皮に大葉を敷き、エビを尾が飛び出るように置く。
②2:38 塩、粗挽き黒胡椒をふる。
③2:46 皮を折りたたみ、ふちに水をつけて留める。
④3:02 フライパンに高さ1cm程の油を注いで中火で熱し、揚げ焼きする。
⑤3:51 お好みでレモンを搾り、混ぜ合わせたBにつけていただく。
ー 野菜レシピご紹介中♪ ー
【ガパオライス】
【麻婆なすトマト】
【夏野菜ドライカレー】
【豚肉とピーマンのスタミナ丼】
【レンジなすの香味だれ】
【鶏ささみのバンバンジー】
【トマトと卵の中華和え】
etc…
ー SNS ー
【めぐりやさい】
▼チャンネル登録はこちらから💁♀️
https://www.youtube.com/channel/UCGgDEqCmNlqhH7CZoIq8yEA
▼Instagram もよろしくお願いします♪
http://www.instagram.com/meguri_yasai
【お問い合わせ】
お仕事のご依頼は下記URLのお問い合わせまでお願いいたします。
https://lit.link/meguriyasai
#餃子の皮 #大葉 #えび #料理
#野菜 #レシピ #めぐりやさい