ブルーベリー＆バナナケーキ #shorts #グルテンフリー
米粉を使ったしっとりふわふわした生地。ビーガン仕様の【カシュークリーム】をサンドしました。
【カシュークリームの作り方】
カシューナッツ（ロースト） 50ｇ
木綿豆腐 200ｇ
てんさい糖 10ｇ
こめ油 10ｇ
豆腐は3枚くらいにスライスして重しをして水切りします。
200ｇ→150g以下になるくらいまでが目安です。
ナッツをフードプロセッサにかけ、しばらく回します。
ひと固まりになってきたら、砂糖、油、水切りした豆腐を加えます。
クリーム状になったら出来上がり。
出来上がり量は約220ｇです。
今回のケーキではお好みですが、私は150ｇ程度使用しました。
少し甘味があるクリームです。
パンにつけたりお楽しみください。
〇必ず冷蔵保存し、早めにお召し上がりください。