【レシピ・猫少】ホットケーキミックスで作る板チョコマフィン／アメリカンチェリーのコンポート
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独特の風味と濃い熱い実を
軽く煮てコンポートに。
アイスやヨーグルトにかければ
初夏を感じるおやつになっちゃう。
チョコとの相性もよいから
チョコマフィンに入れたら。
ボリュームも甘さも満足の
アメリカンなおやつの完成♪
▼アメリカンチェリーのコンポート
【材料：500ml保存びん1本弱】
アメリカンチェリー 正味484g（枝と種を取り除き）
砂糖 96g（チェリーの20％）
レモン汁 小さじ2
キルシュ 小さじ2
※キルシュはチェリーのお酒です。白ワイン、
ホワイトラムなどでもOKです。
※今回使用した砂糖は果物と相性のよい洗双糖。
グラニュー糖でもOK。
【作り方】
１）アメリカンチェリーは枝と種を取り除く。
２）鍋にチェリー、砂糖、レモン汁を入れて
1～2時間おく。
※鍋は酸に強い琺瑯がおすすめ。
３）中火にかけて煮立たせたら弱火にして
5～10分煮る。
４）あくを取り除き、煮沸したびんに入れて保存。
※アイスやヨーグルトにかけても美味。
マフィンやパイなど焼き菓子の具にもおすすめ！
▼チェリー入り板チョコマフィン
【材料：6個分】
ホットケーキミックス 200g
純ココアパウダー 大さじ2
板チョコレート 80～100g
卵 1個
牛乳 150ml
砂糖 大さじ1
溶かしバター 50g
アメリカンチェリーのコンポート 18～24粒
※純ココアパウダーは乳や砂糖の
入っていない純粋なココアです。
【作り方】
１）型にバター（分量外）を塗り、
グラシン紙を敷く。
２）チョコレートはきざむ。
３）バターは湯煎や電子レンジ加熱で溶かす。
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４）ボウルに卵、砂糖、牛乳を入れて混ぜる。
５）別のボウルにホットケーキミックスと
ココアパウダーを入れて軽く混ぜる。
６）（5）に（4）、（3）を入れて
ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
７）（2）を入れてゴムベラで混ぜる。
８）型に生地を半量入れる。
９）チェリーコンポートを3～4粒入れる。
10）残りの生地を等分して入れる。
11）チェリーを隠すように生地をかぶせる。
12）170度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。
※わが家のオーブンは火力が強いので、
おうちのオーブンと相談しながら温度・時間を
調節してください。
※今回はモコモコしたマフィンにしたくて
焼成中に生地があふれても、流れ出ない
連結した型を使用しています。
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猫ちゃんは焼き上がりの香りに
鼻をスンスン♪
その後、お昼寝タイムに突入して
いました。
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すてきなおやつ時間をお過ごしくださいね。
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#チョコマフィン
#アメリカンチェリー