ふんわり♪カボチャミニ食パン#吉永麻衣子 #作り置き #日々のパン #

ふんわり♪カボチャミニ食パン#吉永麻衣子 #作り置き #日々のパン #

[音楽] 皆さんこんにちはひのパンの吉永です今回 はふわふわに仕上げていくかぼちゃのミニ シックパン焼いていき ます では早速作っていきましょうまず生地作り からです小さなボールに牛乳80g軽量し てインスタントドライイースト3gを入れ ていき ますカボチはいつのタイミングで入れても いいのですがイーストがふやけるまで待っ て ください大きなボールの方に強力5200 お砂糖20塩3を入れてよく混ぜておき ますパン作りは全ての材料が金一に混ざる ことがとっても大切 ですイーストが溶けてきたのでかぼちゃを 混ぜて均一にしていきます仕込み水の完成 ですここまで来たら大きなボールの方に 仕込み水をざっと一気に流し入れて ください 仕込み水が入ったら生地をこねていきます 生作りの前半はボールの中でゴムベラで 大きくぐるりと混ぜてつげていき ますある程度状態が変わらなくなってき たら今度は手でこね ます全体がとにかく均になるように粉 っぽいところを水っぽいところと合わせて 塊を作っていってください こねすぎることはないのでどんどんこねて しまって大丈夫 ですこの際少し生地が硬いなと感じられた 場合はお水を足していき ます5Gほど足しましたそしてまた 揉み込んでいき ますえ今回材料にかぼちゃを使っています がこのかぼちゃがえ個体さがあります水分 に差がありますのでえ少し固めの生地でご 提案をしてい ます少しずつ水分を足して最終的に耳たぶ ほどの硬さになるように調整をお願いし ます最初から水分を多く入れてしまうと後 から粉を出したくなってくるんですが後で 粉を足すとどんどん味がぼやけていきます お砂糖とお塩を入れてあげないといけなく なりますしあと発酵に関係するイーストの 量も増やしてあげなきゃいけなくなるので ややこしい ですなのでできれば固めの生地を使って 水分を増やしていく方法がいいと思い ますそして今バターを入れまし た少し多めのバターが入ります指の隙間 からぶにぶにゅっと生地が押し出されて そこにバターが入っていくようなイメージ ですえ表面をえ滑らせていてもなかなか バター入っていてくれませんので少し力が ありますが生の断面にバターを揉み込んで いて くださいでかてかした感じがなくなって生 の中にバターが入ったら骨は終了 です用器に油を薄く塗ってここにパン生地 を丁寧に入れ ます蓋をして15分ほど開きますそうする と生地が少し繋がってくれているので表面 がつるんとするかなと思います丸目直しを して くださいパン生地は表面がつるんと1枚 繋がっていくいるのがとても大切になり [音楽] ます 冷蔵庫で8時間以上置いて [音楽] ください生地が膨らんできましたので平形 の作業に移り ます1.5倍から1.8倍ふっくら 持ち上がっていればオッケー です生地を今回は正確に10等分していき ますもちろんおよそ10等分でも構いませ んがやはり大きさが揃っていると 可愛らしいので今回は正確に測りまし たはい10個います ねこの生地を丸めていきますえにか生地が 乗っかってたりあと大きな断面だったりを 中にどんどんどんどん入れて表面の1枚を つるんと繋げるイメージです縦長に置いて 大きくパタンと半分に折ったら方向を変え てまた半分にまた半分にという形で大きく おじをするように生地を折り畳んでいき ますこの折りたみが小さかったりあと力が 加わりすぎてしまうとどうしても丸めた底 の部分がが破れてきます破れないように 大切に扱ってあげて くださいパウンド型に油を薄く塗ったら そこに10個の生地を並べていき [音楽] ますはいちょっと狭いですがキュキュッと 押し込めてあげて10個均等に入れてあげ てください キキ可愛いですよ ねはいでは乾燥しないようにシャワー キャップをつけて仕上げ発酵に入り ます仕上げ発酵は40°で40分ほど置き ました肩から少し頭が出るまで置いてあげ ます時間はあくまで目安ですので状態を見 てえ調整に入るタイミング掴んでください オーブンで焼いていき ます起き上がりまし たどうでしょう かこんもりと肩から出た生地がとっても 可愛らしいですね色もいい感じについて くれました四方ハプをどちらから見ても 別品さん ですちょっと割ってみ ます わあ湯気が出て ま今回はかぼちゃのミニ食パンご紹介し ました初めての方でも型を使えば皆さん 同じような形に焼き上がりますぜひ チャレンジしてみてくださいチン登録いい ね是非お願いします今日も最後までご覧 いただきましてありがとうございました またね

今回はふんわり！パウンド型で作るかぼちゃミニ食パンのレシピをご紹介します！
ぽこぽこお山のかわいい黄色が鮮やかな食パンです。

ぜひ作ってみてくださいね★
作り方のポイントは下記をcheck！

焼けたら　#パンが焼けたよ　#日々のパン　をつけてSNSへのご投稿お待ちしております！！
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【このチャンネルの想い】
ご家庭での合言葉が「パンが焼けたよ」になりますように！
吉永麻衣子の日々のパンレシピで笑顔を増やしたい！
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■材料（パウンド型18.5×9×6cm）■
【大きなボウル】
・強力粉２００ｇ
・砂糖２０ｇ
・塩３ｇ
【小さなボウル】
・ゆでかぼちゃ７０ｇ
・牛乳８０ｇ
・ドライイースト
【その他】
・バター２０ｇ

■道具■
1000ml前後の保存容器
大きなボウル
小さなボウル
ゴムベラ
ドレッジ（カード）
パウンド型
オーブン

■□■作るときのポイント■□■
・この生地は、1日1回混ぜなおしをすると3日間保存可能です。
・生地の大きさが1.5倍～1.8倍になっていることが目安です。
・型の頭から生地が出るまでしっかり発酵するとふわふわに仕上がります。
レシピの焼成時間は目安です。ご使用する機材により適宜調整をお願いいたします。

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継続期間の縛り等はありません。ぜひ、一度参加してみませんか？

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