さつまいもマフィンを作ろう！！この時期に美味しくなるさつまいもとチョコレートが入ったマフィン。教室のおやつの定番です、是非作ってみてくださいね ＃マフィン ＃焼き菓子 #mincco
[音楽] では最初に室温に戻したバターを 柔らかく混ぜていき ますバターですが硬いと失敗する原因に なるので必ず柔らかくなってからで 柔らかくするのと溶かすのもちょっと違う ので線などまたこう温かいところとか レンジとかで溶かすのはやめた方がいい ですこのように何の抵抗もなく混ぜれよう になっ たらこのキビトを加えますキビトはお好み の砂糖でいいですえ多分全部一気に混ぜる とちょっと混ぜにくいのでちょっと半分ぐ 混ぜてもらい [音楽] ながら 馴染んで から次は入れて ください一気に入れると何でもそうですが ちょっと失敗しやすいです である程度しっかりすり混ぜ ますこの泡の底をの底にくっつけたまま くるくる回るといいと思い ますそうするとこのようにこうペースト上 にしっかり混ざってき ますこうなってから次に卵を入れ ます卵はこの中で入れてもいいんですが1 回小さいこういうボールとかに割ってから 入れるのがおすめです [音楽] 1回割り ますこのまま入れるとま卵もちょっと 冷たくして保存してる人が多いと思うので ちょっとこう混ぜてある程度上に戻してる 方がおすめなんですがま出したてでもいい ですその代りちょっとずつ入れましょう 23回に分けて入れるといるかなと思い ますでこれも また馴染んだら次を入れるだら次を入れる で最後しっかり全部入れて混ぜ切り ますでお菓子は皆さん聞いたことがあるか もしれないんですがま軽量しっかりしない と結構別のものになってしまったりするの で軽量はしっかりしましょうでここまで来 たら コナ粉 とキングパウダーも合わせてるんですが これを振り入れます振り入れる時に茶こし でもいいんです がこういう粉フるとかがあれ ばこう振って振りながら入れて くださいでよく2回振ると か書いてあるんですがも1回でもいいです 別 に1回でダになることあまりないですで 振ったやつをしばらく置いとくとまたダに なったりするのでで しばらく時間が立つのはあんまり良くない かなと思い ますでこの状態からまた混ぜるんですけど さっきと違ってあまりこうずりずり混ぜる と粘りが出るのでこの時点でこの 牛乳とこのメイプル シロップメイプルシプも入れます [音楽] そして ちょっとこの周りの粉 を内側に入れるような気持ちであんまり こうぐるぐる混ぜ ないでもこの粉がなくなるぐらいまでて いう感じ で間にここに入っていくのちょっと1回 落としたりとかして周りの粉と大きく混ぜ てあげるいいと思いますでこのようにある 程度けがなくなったなとったら具にしたい ものを中に入れますで今日 は チョコレートチョコレートなんでもいい です好きな板チョコちょっと今日はビター ないチョコを用意して ますと アモ好きなでいいですあとはちょっと秋な ん でこれも視でありますでこれをして入れ たいと思い ますではカットしていきますえ チョコレートとかアーモンドとかはあまり 綺麗な形に切れないんですけど全然問題 ないですあんまり細かくするよりは アーモンドだったらま33個ぐらいですか ねこれより細かくても別にいいですでよく ナッツとか入れてる とおつまみ用のナッツでもいいですかって 聞かれるんですけどいいです塩けがあって もそれはそれで美味しいですで チョコレートもま綺麗に切れなくてもいい んです けどまアーマと同じの大きさにあの成華用 のチョコレートチップでもいいですです ねこれも混ざってもいいのでさまもはま 1cm角く ぐらいアピに入ってても邪魔にならない ぐらいの大きさに し ますこんな 感じでこれを先ほどの生地 に入れます全部これも一気に入れてもいい ですね結構こうゴロゴロしたを今日は 入れるの でこの泡立だと分混ざりにくいの で1回さっきと同じようにこれをちょっと トントンとしてもらってえゴムベラを使っ て混ぜていき [音楽] ますこんな感じでこれ をマフィン型にカップを入れたものに 流し込んでき ますマフィンの方はこういう感じで売っ てるやつがあると思うんですけどこういう オーブンに入れても大丈夫な紙を使って ください他か100均にあるお弁当用の紙 とかはあのオーブン対応じゃないやつが 多いのでお菓子用の焼いてもいいやつにし てくださいである程度の量を入れるんです けど入れすぎるとはみ出て肩から取れない ぐらいになったりとか変な形になるのでま 7分目ぐらいがおすめですじゃ早速入れて いきたいと思い ますそれではこのできた生地をカップに 入れたいと思い ますま何個できるかは芋をこたくさん 入れるといっぱいできるし芋が少ないと ちょびっとしかできないま大きさも結構 自由です小さく作ってもいいし大きく作っ てもいいですでなるべく生地を入れる時に 何回も分けるより1回でなるべく塊りで 入れた方が間に空気が入りにくいのでお すめですなんでまなんでもいいですけど スプーンとかでこうちょっと ぐらい多めに取ってもらっ [音楽] て落とし ます後で調節するので大体入れてもらって おい少ないがあれば調節していきますで これだとちょっと多かったか なこれぐらいですか ねこぐらいでいいですまいとはえるので これで全部入れていきます でちょっと取りにくい場合はこのゴメラを 使っ て自分のお家で作るんで手でもいいです これで全部入れていき ますはいでは入れ終わったの で今からオーブンで焼きたいと思うんです が焼く前に1回ちょっとこの片ごと ちょっと空気を抜くためにトントンとして もらって心配であれば1個ずつ軽量カップ こう測ってもらってグラムをま大体同じに 合わせるといいと思います今回の場合は 大体55から60ぐらいの間で測って あげるといいんじゃないかなと思います具 が多くなればなるほどちょっと分力あるん ですけどこれ以上多くするとちょっと数が 入らなくて今日は9個なんですが大体皆 さんのお家だと9個が1回に焼く限界だと 思うので今日は9してますでもしもナッツ をこう上に乗せ場合とかは上から乗しても いいんですけど乗した後にちょっともグっ と押し込んどいてくださいでオームは今 あらかじめ余熱で温めてますで160°の オブで約30分程度焼きます25分ぐらい になったら1回チェックしてもらってもう 少しだったらあと5分焼いてください自宅 のオーブによってちょっと癖とかがあるの で25分ぐらいで1回チェックして くださいでは焼いていき ますはいではこちらが焼き上がりです 焼き上がりをチェックするにはえ竹串か スジなどを使って生地の状態を確かめ ますマフィンのえ焼きむがあったりする ような場合はま20分ぐらい経って前後を 入れ替えたりするといいと思いますで焼け たかどうかのチェックはこの用事などを マフィンの真ん中の真ん中に1度差して もらっ て引き抜きますその時に この串の先とかにちょっとこうべちゃっと した生地がついていたりするとまだです もう少し開いてもらって何もついてなけれ ば焼けてますでこの状態で冷ましてもいい んですが網の上とかに冷まして置いといて もいいですで今日あ食べるのも美味しいん ですが翌日に食べるとより生地が馴染んで 美味しくなるので次の日が1番美味しいか なと思いますでまた数が多いのであの保存 する場合は服ずつラップして冷凍すると あのいつでも食べれるの で冷凍した場合はえっと常温で解凍して もらってまたオーブンなので1度焼き直し てから食べるのがおすめです結構 あったかい状態で食べても美味しいので 解凍した場合は焼いて食べてもらえると 一番いいかなと思い ますで日持ちも冷凍するとかなり伸びるの で是非作ってみてくださいそれでは皆さん ご視聴ありがとうございました秋の味覚 さまも楽しんでください [音楽] ねne
今回は秋に食べたくなるさつまいもを使った簡単なマフィンの作り方です
教室のデザートでは定番のマフィン
いろいろな具材で楽しめる
簡単な焼き菓子なので皆さんも是非作ってみてくださいね
材料
・無塩バター ５０ｇ
・きび糖 ６０ｇ お好みの砂糖で代用可
・卵 Ｍ１個
・薄力粉 １３０ｇ
・ベーキングパウダー ７ｇ
・牛乳 ７５ｃｃ 豆乳でも可
・メイプルシロップ ２０ｇ
・さつまいも １００ｇ カボチャや栗などでも可
・チョコレート ２５ｇ 市販の板チョコでOK
・アーモンド ２５ｇ 他のナッツでも可
用意するもの
・ボウル
・泡だて器
・ゴムベラ
・粉ふるい
・マフィン型（耐熱の紙カップ）
・まな板と包丁
下準備
・マフィン型にカップを用意
・バターは薄くカットしてボウルに貼り付けて常温に戻しておく
・卵は割って常温に戻しておく
・さつまいもは事前に蒸しておく。焼き芋などでもOK
焼きあがって冷ましたら
一日置いていただくのがおすすめです
常温で3日程度保存できますが
食べない場合は1こづつラップをし冷凍保存して
常温に戻してから少し焼き直していただくのがおすすめです
他にもお好きな具材で色々作ってみてくださいね
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教室では季節のお料理をレッスンして
おやつに様々なデザートをお出ししています
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