レモンマフィンの作り方/ Lemon Muffins : yumeminoru kitchen
こんにちは、ゆめみのるキッチンです。動画を見ていただきありがとうございます^ ^
今回は、国産レモンを使ったしっとりマフィンを作りました🍋
レモンは国産の物をよく洗って使ってください♡
コクが出るようにきび砂糖を使いましたが、同量のグラニュー糖でも作れます！
お花や葉っぱは「マシュマロフォンダント」で一つ一つ地道に作りました…笑
▶︎material
〈Muffins〉
2 eggs
100g unsalted butter
100g cane sugar
200g cakeflour
4g baking powder
20g ground almonds
50g milk
lemon zest
lemon juice
〈icing〉
60g powdered sugar
5ml lemon juice
5ml water
pisutachio
▶︎材料
〈マフィン〉
卵 2個
無塩バター 100g
きび砂糖 100g
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 4g
アーモンドプードル 20g
牛乳 50g
レモン皮 1個分
レモン汁 15ml
〈アイシング〉
粉砂糖 60g
レモン汁 5ml
水 5ml
ピスタチオ 適量
▶︎作り方
1.レモンをよく洗い、ゼスターで皮を削ぐ。
2.常温の卵2個を割りほぐす。
3.常温の無塩バターをやわらかくなるまで練り、きび砂糖を加えてふんわりと白っぽくなるまで混ぜる。
4.卵を5〜6回に分けて少量ずつ加え、その都度よく混ぜる。
5.薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものとアーモンドプードルを半量ふるい入れ混ぜる。
6.レモン汁とレモン皮を加え混ぜる。（レモン皮はトッピングに少し残してください）
7.牛乳を半量加え、混ぜる。
8.残りの粉類を全てふるい入れ、粉っぽさが残る程度にさっくりと混ぜる。
9.残りの牛乳を加え、混ぜる。（混ぜすぎないように注意！）
10.型に入れ、180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
11.型から外して冷ましておく。
12.アイシングを作る。粉砂糖、レモン汁、水をよく練り、冷めたマフィンにかける。
13.お好みでピスタチオ、レモン皮、マシュマロフォンダントを飾って完成！