タルタルソースのカキフライ
[音楽] 食卓の悩みを解消 料理教室キッチンスタジオマムで活躍中 時間が代主婦の味方川添貴子さんの登場です [音楽] ああそうしたらよろしくお願いしますお願いします今週のテーマは冬の魚介料理です 今日はこちらを作ります タルタルソースのカキフライということで定番の掛けくらいなんですがよくで立派な カギだったの 第したらもう身が縮んじゃったっていうね屋さん経験ある思いますけど今日はその失敗 をしない そしてタルタルソースも手作りでとってほしくなってますぜひ皆さんも参考にして ください ザーンそれじゃあさっそくクッキングスターですまずねっ 活気ねっちさ車日からしていきますねこれボールなんですけども まず入ってもらいますね今日はあきむきみだ10粒ダメ そしてこれお城ですねはいうんですねはい時2分の1ですそしてこれがね片栗粉なん ですね こちらは良い詐欺師ですますそして入れからねこれあのなじませる程度でいいですと 全体的に小しようと片栗粉が混じったかな日でもら行くに無理ですってここにノーミス を入れていきますね 大さじ2ほどの水を入れますハイチュウビビってるんですねそれから今度はねちょっと さっきよりも 長く寝ウキ優しくおよびあのう なグレーになってくる 黙ってろよですねサー これを食でやっぱりね4コアの生臭さもなくなりますねっと思いますねあれこれ はいこのにもやっぱりいっ paddy いくんですけどもこれ相手の塩水です 500ml に大さじ1 pade 雨水でいきますね目 [音楽] めっちゃこれで進んでいきます ここはもう何シヨウ水と片栗粉あのすぐ9完成ですこれあげていきますね このした処理を1区とやっぱり違うそうですね か昨日の下処理炉に溢れですけど不不不不不不不不不健康なくだと思いますはいはい ってこれもいいですね はいじゃあねもう1回もう一つでやりますねこれ服服服とをヨガは行けますでこの中に 入れますね会いこの先の車ショーでした書を入れて もうさーとでいいですねこれは良いと思いますこれを 曲げていきます リッピすぐですねそうですここヒートを押すんじゃなくってね [音楽] さっと表面ねこれ基本のキになります垣根甲府に融合ししておくとね身が縮みに濃く なりますのでねぜひやってみてください そこでねしっかりね水気をとっていきますね [音楽] ここまでやめておくと下記の知人はないんですねはいにぷっくりしてますよねうん ちょっとできますね me しっかり練った上下でう知ったり常に付け受けねはいですね入っ これにね志保子車穴をすごくしておきますね全体に フラムを持ってもしておきますね入っとい 10年にし保証ですねはいソースがか買うのだね国家そんなに濃くなくて切っところ ました ですねこれねこれも声で置いておきますね入ってこの文を作っていきますねこれまずで 溶き卵1/2個ほど入ってます 入ってこれに水ですね水が10ml そうですねの合わせている 40見れるところになるくらいいいと思います これをもっと一番いいですね40 そして声に薄力粉ですハプ力投が15g 入ってますこの中にね少しずつねっ れていきますね これが高視聴靴もね結構これにあのくぐらせてあげたら良いだけなのでね 便利かと思いますうーんと思います 今回全部入ってもいいなへっ んでこれもよく混ぜられても大丈夫です あの硬さが好ちょっとこーぽろーんとしている感じですね これぐらいね主にがそれにがあるどれこれぐらいでいいかと思いますはいじゃあこれ までたらはこれはこれで置いておきますね はいちゃんおい はいはい まずすぎね袋の中に入っているのはこれはねはぐれけこが入っています いい tp がちですイメージに分の二の薄力粉 ってこの中に先ほどかけこれを入れていきますね [音楽] ってこれを心を打って書き全体的にうスープに薄力公明窓していきます は空気をいいね なん入った ねこれは教養 other になります先にもこの枠ブラスが読む少しこれ剥離機 コーナーとしておくとねうま味が閉じ込められるのでね ua ボスぐらいでいいんでこれをもう服までできますのでねやってみてください おいたじゃあねこれでこれもつけていきましょうこれ3個用意してますねはい パン粉はね今日で7番個用意しましたやっぱり7番頃いるそうですねあのどーっとも 好き好きもあるんですけどもなのこのがもかピンがプリッとしたるほどねよくあっ できるような気がします ガチャこれ食ってって できますのつけていくのはにまぶしてやっぱりそうと相当ですではこうちょっと抑えて あんまりきつく押さえずにそーっとそーっとこれぐらいだな えっ i もう一つ付けていきましょう ああああああ 蝶野さんはね 今日番組にサプライズ呈される車だけはちょっと苦手だけを持ってましたねぇー 手ブラ美味しいのに いただきたかったですよね入った女同士買っただね 蕪産牡蠣大好きなんですよね ig 食べたいですそしてちょうどさんが生まれ食べて くださいありがとうございますじゃあにつけましたねもうねあげていきますね恋もいい ですねはいじゃあねております 揚げ油の方なんですけどよりも180度ぐらいでいいと思います この中に入れていきますね [音楽] んですか これフライパンなのでねアウト中ひっくり返すような感じですねはい 入ってていきました じゃあコレあん途中ひっくり返してこんがりあげるをつけておいてくださいお願いし ます この間に寝たらダンサー村を作っていきます持物たぶんこのお茶をキープしたまま 負けることを待ってるんだされます これないで卵が入っていますでこれなフォークで潰してください もうあの刻まなくてもこれぐらい荒くてもねずっ 食べ舞台がでいいので報告雷で潰すぐらいと言うと思います打たれはちょっと粗めの方 がおいしいですよね 僕が便利ですよね 4日 me 男鹿産カキフライにはやっぱりタルタルですよ 口数を食べたりそうだといいですよね山自分で作る時はは市販のものを買っちゃうので あそうですかって自分で誰だ一つくるっていうかアレマリ電探に駅るんですよねこれか モコ2にしましたよね やっぱり玉ねぎが入りますこの玉ねぎはねこれあの水にさらしてありますね から見抜くためにはい 水にさらしてその後しっかりと水気を切ったですねはいそしてねこれにコンソメです 下流のコンソメ塩の代わりに少し入れておきますね はい顆粒コンソメ小さじ4分の1ですそしてこれに でも汁が入ります嘘父ですねっ そしてこれね甘さが少し欲しいので コンデンスミルクえっ vics でしょうねこれがね入れます 遅時位置の厚遇首の子なんですけどねはい だー東毛マヨネーズですねまずは多さに今たっぷり入りますね ん 入ってた後はのパクリなんですけどもこれをあの敵とあの日恋人好みで入れてください えっ いやと音こそ少しでておきますね それで混ぜたらいいだけです大丈夫ですか取ります 今日の皮がなんですけども先ほど家って言われたこんでんすみる あれが今日あのマザーになりますこれにあの やっぱりコンデンスミルク入れると雨だと一緒にはここが入ってくれるのでお砂糖 よりもやっぱり美味しくなりますそれ他の酵素化粧料ですけども少しれるとやっぱりで 馬切るアップしますよね から大丈夫ですか先ほど張れなかったのに ん だいぶちょっと脂が散ってくらいではい延長に僕の色になってますけどね ちょっと日ましょうかはいお願いします んですかねそうそうねみたいようなついたものからですかっこいい香りがめっ 買ってきました内径心ダム 大丈夫です願い もう上げますねはい てああ でもいい色ですねー [拍手] [音楽] [拍手] ブーバーし ですねでこの上にねタルタルソース心が折れかけますねます 歌のを手作りすると思う存分かけられる強さがありますね お店とかでもた負担ともうちょっと欲しい違いますよね ないんじゃたっぷりかけ下さい思いますはい出来上がりました こちらでタルタル掃除のカキフライ完成です イクッ さぁ今日の材料はご覧のようになっています ポイントです 下記は湯通しをしておくことで身が縮みにくくふっくらとします その書に衣をつける前には歯クリックをまぶして旨みを閉じ込めました そして手作りのタルタルソースコンデンスミルクを加えてコクを出し 下流のコンソメを使って旨味をアップしています 失敗しない定番のカキフライ 一タルタルソースも作って試してみてくださいん さあそれだからさんどうぞお召し上がりくださいいただきまダサいと思うとうれしい タルタルソースたっぷりだいいですね造る船遭難ぶりができますよね インフラが見えないくらい食べたら方です 待つよ [音楽] 愛犬あって活気くらい最高ですよねこの指がぷりっぷりですやぱ 生パン粉なんですかねほんとにサクサクは上手かどこのタルタルソースの僕 すごいですねうご用意してちょうどイジュン君のバランスが良いです 美味しいだ今ライスミルクと骨を細めが聴いて少しでヘイトクターのほんとたくさん じゃないんですけどね べて皆さんもね定食で食べたくなりますね [笑い] ぜひこのやり方では外のテーマの作り方に加えてみてください さあ明日はイタリアンの道浜さんに v の放送ソース仕立てを教えてもらいます こちらも楽しみに阿部さんどうもありがとうございます
冬の魚介料理