【シュークリーム】簡単だって言われて作ってみたけど‥

【シュークリーム】簡単だって言われて作ってみたけど‥

こんにちは大福です今日は生クリームを たっぷりのせたみんな大好きシュー クリームを作っていきたいと思います まずはじめにカスタードを作っておきます カスタードの材料はこちらになります バニラビーンズは 縦半分にカットして中の種を取り出します 卵黄をよく混ぜます グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで よく混ぜます [音楽] 薄力粉はふるったものを入れてください [音楽] 粉気がなくなるまで混ぜたらダマになら ないように 牛乳は34回に分けて入れていきます その都度よくかき混ぜてください [音楽] よく混ざったら600Wで3分 温めていきます 固まってきているのでしっかりと混ぜて 塊をなくします さらに1分温めます でまたよく混ぜてさらに1分温めます [音楽] もう30秒 温めたらバターとバニラビーンズを入れて ダマにならないように 素早くかき混ぜます 冷やしながら 粗熱を取っていきます表面は 乾燥しないようにラップをピタッと 貼り付けてください [音楽] ここからはシュー生地を作っていきます 生地の材料はこちらになります まず下準備をしていきます 薄力粉はふるっておきます クッキングシートに絞る大きさの円を書い ておきます私はこのお皿がちょうど良かっ たのでこれで書きました [音楽] 鍋底に膜が張るまで材料を炒めていくん ですが 鍋はこのような普通の鍋を使ってください さっきこのテフロン加工の鍋でやってみ たら全く 膜が張らないので炒めすぎて生地がダメに なってしまいました 鍋に 牛乳水 グラニュー糖 塩バターを入れてしっかりと沸騰させます 火加減は中火です 沸騰した泡がもわっと湧き上がるまで しっかりと沸騰させます [音楽] はいそしたら 火を止めます 火を止めたらすぐに 薄力粉を真ん中にドバっと入れていきます 鳴けがなくなってひとまとまりになるまで 混ぜていきます 中火で生地の水分を飛ばしながら炒めます 切って 転がすっていう感じで炒めていきます 鍋の底に膜が張るまで炒めますこんな感じ です 卵は 常温に戻しておいたものを使いますまず 1/3ぐらいを入れて混ぜ合わせます [音楽] 初めは卵が分離してしまっていますが だんだんと馴染んでボールにつくように なってきますそしたらまたさらに半分 ぐらい 卵を入れてください [音楽] このように 繰り返し 卵を何回かに分けて入れていきます さらに残っている卵の半分入れます [音楽] 4回目ぐらいからは 卵の量を少しずつ入れてください 小さじ1杯程度でもだいぶ生地の緩さは 変わってきます [音楽] 生地を持ち上げてみて生地の状態を見ます このぐらいだとまだ硬いので小さじ1杯 程度の 卵を足します 生地の状態は 木べらで生地全部を持ち上げて ゆっくり落ちて逆三角形ができれば ちょうどいい硬さだそうです おこれちょうどいいんじゃない 生地を絞り袋に入れていきます [音楽] 絞る前にオーブンを200度で予熱して おきます 絞っていきまーす [音楽] 口金を生地に刺して 膨らませるような感じで小さいものに生地 を足していきます [音楽] 先ほど 余った卵液を指につけて生地の段差などを なくしていきます [音楽] 霧吹きで水を吹きかけます [音楽] 200度で予熱したオーブンで約25分 焼いていきます 焼けましたどうでしょう 粗熱が取れたらシュークリームをカットし ていきます [音楽] 白いふわふわの部分は中に織り込んでおく か取り除いておきましょう こんな感じです 冷やしと置いたカスタードをよく混ぜて 柔らかくして 絞り袋に入れておきます [音楽] 生クリームも作っておきます7分立て ぐらいにして 絞り袋に入れておきます まずはカスタードをシュー生地の高さ ぐらいまで 絞っていきます [音楽] その上から生クリームをたっぷりのせて いきます [音楽] 最後にちょこんと蓋をかぶせますちょっと 斜めにしたりすると 可愛くなるか もカスタードとホイップを別々に入れてみ ました 美味しそう 私は 山崎とかのふわふわなあの昔ながらの食料 から 薄くてすごいたっぷり入ってるああいう イメージで作りたかったんだけどちょっと 皮硬いよね まあでもこういうシンクにもあるよね 違うけど 食べてみて 食べてみよう 皮どんな感じ [音楽] 顔も思ったよりも柔らかくて なんかちょっとサクッとした感じサクッと した皮でね 買ったシュークリームではこんなに生 クリーム入ってないもんね 生クリームそんなに甘くなくていい 結構入ってる [音楽] クリームペロってやっちゃったからだけど 材料もねそんなに多くないしね [音楽] 薄力粉卵 牛乳バターあと 砂糖と 塩でしょでしょ だから家に 普段あるもので作れる 週はね生地は作れるじゃない あんこがいいとかねいろいろ言ってたけど 中身も自分で変えられるし 好きな マスターすればね 掴みきれてない感じが出てる 限界です 今日はシュークリームを作ってみました ほぐしていただけましたか 満足しました パパさんはシュークリームを食べたいと 言ったところからの 挑戦が始まったわけですからねパパにも 責任がありますか 責任を持って食べます では 美味しそうだなと思った方は チャンネル登録高評価コメントなど よろしくお願いしますお願いします [音楽]

こんにちはだいふくです。
今回はパパさんが「シュークリームクリームって意外と簡単に作れそうじゃない？」という、誤報を私に言った事から始まった、シュークリーム作りです。
以前何回か挑戦した事はあったけど、皮が膨らまなくてプチシューみたいなのが出来た記憶が‥。
まあ何年も前の話なので、再挑戦してみたくなり頑張ってみました。
奮闘した結果を観ていただけると嬉しいです。
#シュークリーム
#ダブルシュー
#おうちカフェ