【卵白消費】これでええんよ。材料3つを混ぜて焼くココナッツクッキーの作り方｜ココナッツロシェの簡単レシピ

【卵白消費】これでええんよ。材料3つを混ぜて焼くココナッツクッキーの作り方｜ココナッツロシェの簡単レシピ

料理をしていると卵黄を使うレシピがよくあり、卵白が余ることがありますよね。ユッケやつくねには卵黄を乗せたいです。
そんな時に卵白が残るのが私はすごく嫌で、それなら卵黄乗せなくていいや！と思っていました。

マヨネーズ作りをする際もいつも全卵を使用しているのですが、たまには濃厚なマヨネーズを作ろうと思い卵黄だけを使うレシピで作ったので卵白が余りました。
そこでココナッツロシェ（ココナッツクッキー）を作ってみたら簡単ですごく美味しくできたので、これからは卵白が余ってもこのクッキーを作れると思えば嬉しい気持ちになれそうです。

卵白のお菓子はお洒落なメレンゲクッキーもいいのですが、泡立てたり絞り袋に入れたりと結構面倒なので…混ぜて焼くだけのココナッツロシェにしようと思いました。私はズボラ＆太りたくないので、形成などの作業は簡易化して、材料は３つで量はわかりやすい配分にして、砂糖は出来る限り少なくて美味しいレシピにしました。
素朴な味ですが、ついつい食べ過ぎてしまうほど美味しいです。
バター等の油も使わず、小麦粉などの粉類も不使用。グルテンフリーなのが嬉しいですよね。小腹が空いたときに気軽に食べられるお菓子があると幸せです。

本当に簡単にできますので是非作ってみてください。

【材料】
・卵白 お好みの量（今回は卵3つ分）
・砂糖 卵白の重さの半分の重さ（今回は卵白120gだったので砂糖60g）※甘さは控えめなので甘めがお好きなら量を増やしてください。
・ココナッツパウダー 卵白の重さの倍の重さ（今回は卵白120gだったので240g）

１（卵白）：0.5（砂糖）：２（ココナッツパウダー）の割合です。

詳しい作り方はブログにも載せています。
https://yokitokoro.com/archives/2258

・使用している道具や調味料、おすすめ品など
https://room.rakuten.co.jp/room_7a0801ae94/items

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ご覧いただきありがとうございます。夫と保護猫のゆげと暮らしています。
主に米粉を使用し、出来るだけお砂糖は少な目のお菓子レシピを載せています。気軽に作れる簡単な物しか作れません。

結婚を機に本格的に自炊をするようになり、おいしいものを求めたどり着いたのが「無農薬、無添加」などの自然な物でした。宅配はオルターを利用しています。
ほとんどがオルターでの購入品ですが全部が全部そうではありません。
出来るだけ自然なもので、機嫌よく作った機嫌の良いレシピ、機嫌の良い物を紹介します。素人のレシピですので参考程度に見ていただければ嬉しいです。

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