【秘技伝授】プロが超人気マルゲリータピザのレシピを大公開!【ナポリピッツァ】
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今回の動画は、エゾバルバンバンで出している「恋するマルゲリータ」のレシピを大公開します!
前回はご家庭向けのピザの作り方を動画にしましたが、今回は完全にプロ向けです!
より本格的に知りたい方のためにほぼノーカットの「ナポリピッツァ完全攻略マニュアル」を限定公開していますので、興味あればぜひ。
◆【限定公開】超本格ナポリピッツァ完全攻略マニュアル【マルゲリータ】
チャンネル登録、よろしくお願いいたします!
◆ピザの作り方前回動画
【ピザ職人世界大会2位が教える】材料費たったの〇〇〇円!?おうちで簡単!生地から手作りする本格ピザの作り方【マルゲリータ編】
▼目次▼
0:00 オープニング
0:33 「恋するマルゲリータ」のレシピを大公開
1:01 ナポリピッツァの材料
2:36 ナポリピッツァの生地作り
4:20 生地の伸ばし方
5:07 ピザ窯での焼き方
6:02 「恋するマルゲリータ」実食
9:22 エンディング
◆撮影場所 「エゾバルバンバン大通店」
https://bangbang-group.com/
◆株式会社WONDER CREWについてはこちら
http://wondercrew.jp/
◆なべとも社長のTwitter
Tweets by wonder_nabetomo
◆なべとも社長のInstagram
https://www.instagram.com/wonder_tomonori/
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◆なべとも社長
渡邊 智紀(わたなべ とものり)
株式会社WONDER CREW(ワンダークルー) 代表取締役
1982年生まれ、北海道札幌市出身。北海道浅井学園大学卒(現北翔大学)。
大学卒業後は紳士服販売チェーン店に勤務し、その後27歳の時に独立。30歳の誕生日に3店舗目の出店を達成。現在は21店舗(FC含む)を展開している。
◆タグ
#なべとも社長 #飲食店経営 #ピザ
8件のコメント
🇯🇵🎌🇯🇵🎌丁寧な解説
お値打ちで美味しい一品です!また食べたい。。
質問なんですけど石窯の中の上部が
真っ白だと温度が高すぎですか?
美味しそう、挑戦してみようかな🤗
✍️
強力粉350g
薄力粉100g
塩13g
お水275g+イースト3g
塩+粉混ぜる
水を少しずつ入れ混ぜる
こね終わったらとんとこ分割→常温で1時間〜2時間発酵
すごいの一言です^ ^感動しました^_^ありがとうございます。
ピッツァ作り拝見させて頂きました。一つ確認なんですが、一次発酵は常温で二次発酵の二日間は冷蔵庫で発酵するのですか?全くの素人なもので後いつもピッツァをオーブンビザ焼き機で焼くのですがコルニチョーネ部が石のようにカチカチで食べれなくなりますやはり時間の掛け過ぎなんでしょうか?教えて頂けませんか宜しくお願いします。
これプロ向けか、家だと釜がないから火力足りないから作れない?