【ふわふわ♡】米粉入り　ちぎりパン　【レシピ動画】

【ふわふわ♡】米粉入り　ちぎりパン　【レシピ動画】

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米粉を配合した、ちぎりパンです。
ふわふわ♡　お米の甘みが美味しいパンです。
何もつけなくても美味しい！！
是非、作ってみてください。

米粉２０％配合しています。
米粉は、室温や手の温度に左右されやすいです。
今回の動画で作った時は、いつもより生地がベタつきました。
ベタついている時は、叩いてまとめていきますので、いつもより多く叩いています。
捏ね方も詳しく見れますので、是非ご覧ください。

◇強力粉は「はるゆたかブレンド」・米粉は「製菓用米粉」を使用しています◇　
※他の米粉を使用する場合は、お水を１０～２０ｇ少なく入れて、固いようであれば、捏ねながら水を追加して調整してください。

【材料　１８㎝×１８㎝　スクエア型１個分】
強力粉　２００ｇ
米粉　５０ｇ
イースト　４ｇ
塩　４ｇ
砂糖　２５ｇ
無塩バター　２５ｇ
水　１８２ｇ

一次発酵　生地が２倍に膨らむまで（３５℃　５０分）
９個に分割・丸め
ベンチタイム　１５分
成形
二次発酵　１．５倍に膨らむまで（３５℃　３０分～３５分）
焼成　天板を入れて２００℃で予熱。１８０℃　１８分～２５分

[Materials 18 cm x 18 cm for one square mold]
Strong flour 200g
Rice flour 50g
Yeast 4g
Salt 4g
Sugar 25g
Unsalted butter 25g
Water 182g

Primary fermentation: until the dough has doubled in volume (35°C, 50 minutes)
Divide into 9 pieces and round
Bench time 15 minutes
molding
Secondary fermentation: until swelled 1.5 times (35°C, 30-35 minutes)
Put the baking sheet in and preheat at 200°C. 180°C 18-25 minutes

■目次
0:00　オープニング＆材料紹介
0:30　生地作り①材料の混ぜ方
2:12　生地作り②捏ねる
3:49　生地作り③叩く
5:20　一次発酵
6:08　分割
6:39　丸め
7:13　ベンチタイム
7:27　成形
8:26　二次発酵
8:40　焼成
9:14　完成！

■ホームページでも作り方を解説しています。こちらも参考にしてみてください
https://yumelon-recipe.com/rice-flour-torn-bread/
※リンクから飛べない場合は「ゆめろんパン」で検索してください。

＜おすすめ動画＞
◇米粉入りのパン　オススメ動画

◇オーバーナイト法で作る簡単パンの動画

■パン作りの疑問やコツについてホームページで解説しています。
是非こちらも参考にしてみてください。
https://yumelon-recipe.com/

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