ワインにも合うプロのデザート！濃厚でなめらかなテリーヌショコラの作り方！

ワインにも合うプロのデザート！濃厚でなめらかなテリーヌショコラの作り方！

逮捕者支部吉です今日はですねワインとも 相性がすごく良くて濃厚で美味しい セリングショコラこちらを作っていきたい とおもいますそれじゃあさっそく作って いきましょう [音楽] はいそれでは誰の紹介を待つ箸で行きたい と思います松葉こちらがチョコレートです ね今日はカカは58%のクーベルチュール のチョコレートですね市販の板チョコとか でもいいんですけど植物性の油脂が入って たりするのでちょっと風味だったりとか口 明かりが変わったてきてしまうので なるべくだったらこういう製菓材料が売っ ているところにあるチョコレートですね そちらを使っていただいた方が仕上がりが よりしっとりなめらかな感じになります それとこちらが卵ですねグラニュー糖と ココアパウダー ポレットオレンジ教育子ですね生グリーン 上からチラがピスタチオ以上の材料を使っ て今日はペリーヌショコラを打っていき たいとおもいますそしたらまずはオレンジ の皮をゴールなどに削っているでいきたい とおもいます 2 彼はが決議植えたらレンジは夏半分に切っ ていただいて 多重お鍋でもなんでもいいんですけども に絞っていきます はいそしたら火にかけて 版秒ぐらいまで見つめていきたいとおもい ます 行ったら茶こしなどで規模で煮詰めた オレンジ果汁ですねこちらはをしていき たいとおもいます ん はいそしたらこの方ですね今日使う方に 分量外のバターを入れて型の内側に 盛り込んでいきますこうすることによって この後の作業が非常にやりやすくなります ね特にこういうカードの業ですねまぁ しっかりここを塗っておいてあげてバター が濡れたら クッキングシートこちらをこういった感じ であらかじめセットしておきます ん ロンとなっちゃうにはこういった感じで家 キスなどで泊めてあげるときれいに固定さ れてよりやりやすいですねそしたらボール を用意していただいて 卵を待っていきます おっ [音楽] クラブ こういった泡立て器でしっかりと受け補助 していただいて ある程度卵が溶けたらそこにグラニュー糖 を加えていきます このグラニューとを犯してあげるようにし て 卵を混ぜていただいて かかるとボールを用意していただいて 先ほど狩り混ぜた卵を起こしていきます voodooてい tooそしたら鍋に水をはってお湯を 沸かしていきますチョコレートを頭にかけ て走っていきたいとおもいます チョコレートがしっかりと受けてきたら 今度はそこに生クリームですね空を加えて いきます うっかりとチョコレートと合わさるように 混ぜていただいて こレートと生クリームがしっかりと 合わさったら今度はそこに来ほど半量ほど に見つめたオレンジ果汁ですねキラを超え ていきます したら再びしっかりと混ぜ合わせて いただいてしっかりと混ぜ合わさったら 湯煎から外していただいて今度はそこに 先ほどうらめしした卵ですねこちらを山回 から四回ぐらいに分けてチョコレートの4 に合わせていきます もう一度に入れてしまうとチョコレートと 卵が分離してしまうので必ず3階から4階 分けて合わせるようにしていってください ここまでできたら 二重度に予熱してそれと湯煎用のお湯を 沸かしておきましょう卵もう失敗東の たらほんとわー あらかじめ電子レンジで溶かしておいた 溶かしバターですねこちらを また少量ずつ加えていきます [音楽] イスしから方の方に流していきます [音楽] 方に流せたらいったペーパーを敷いた バットですねこういったバットなどにおい てこの中にを入れて実践焼きにしていき たいとおもいますペーパー祝理由としては この紙1枚挟むことによって火入れが すごく優しくなるので仕上がりがさらに 公式取りなめらかなゼリーのショコラに なればせそしたらオープンて余計ついて です ん オーブンにいます30分ほど茹でたんです けども仕上がりを確認していきたいと おもいます おっ ここでしっかりと木の入り具合を確認して あげてくださいこういった完全フルフルっ としていれば大丈夫ですね me一戦から外していただいて [音楽] この状態であると粗熱をとって冷蔵庫など でとかおいて冷やし固めて行きたいと思い ますそれでは十分に冷えたので型から外し てカットしていきたいとおもいます型から 外す時はフライパンなどにお湯を沸かして いただいて少しつけて温めて周りを ちょっとと貸してあげるとすぐに外れます ね少しあるためられた外していきたいと 思う いった感じで真ん中にペーパーをしてい たら上からココアを受けていきます [音楽] そしたら pano ん ん ティこのココアはかかってない真ん中に 電気とかは等 この3 day こういったナッツ 抜けていきます 今日はピスタチオですね そしたらカットしていきたいとおもいます パッとする際は一番端ばまず としてあげて の一番端は味見ですね カットする際も必ず 包丁はあっためてあげてぇカットするして いってくださいしないと綺麗に切れない ですよね ん のth カットができたらお皿に盛りつけていき たいとおもいます ん [音楽] やっております今日はここらを一切使って ない3のショコラになるんですごいした鳥 で滑らかな仕上がりになっている いただきます par とって日こういうのをご用意しばうんとも もちろんすごく相性がいい ショコラ立っていますのでぜひ皆さん作っ てみて下さいとにかく一人でなめらかで 口当たりが良くてめちゃくちゃ美味しくて おすすめです てい [音楽] た

バレンタインにもオススメな濃厚なめらかなテリーヌショコラ！ワインとも相性いい大人のテリーヌ。

【材料】ステンレス製０号缶使用 135×106×59
・チョコレート　　　　　２００g (カカオ５８％)
・生クリーム　　　　　　１００g
・卵　　　　　　　　　　３個
・グラニュー糖　　　　　３０g
・バター　　　　　　　　８０g
・オレンジ　　　　　　　１個
・ココアパウダー　　　　適量
・ピスタチオ　　　　　　少々
※１６０度のオーブンで３０〜４０分

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#チョコレート#テリーヌショコラ#生チョコ