スイートポテトを包んだ2種のミニ食パンの作り方

スイートポテトを包んだ2種のミニ食パンの作り方

[音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] 今日は 生地に 黒ごまを 混ぜ込んでいきますのでまずはこの生地を 普通通りこねて 8割程度こね上がったら 黒の混ぜていきます のでそれまでいつも通りコメントきます [音楽] [音楽] はいではこんな感じですね だいたい8割ぐらいまで 捏ねましたちょっと ツルッとしてるとこと まだね ボソッとしてるところが残って 状態までこんな上げてください でそしたら ボールを 持ってきて この中に 黒ゴムを入れちゃいます [音楽] そしてこの生地を 中に 入れてこう 押し付けます [音楽] そして黒ゴマが 生地全体についたら 取り出して 生地にまんべんなく ロゴが行き当たるまで 込めていきます [音楽] こんだけのこね方はなんでもいいっす こやってなんかこねちゃうと 黒ごま飛んでいくんでね 鉄板で 切って 重ねて はい切って 重ねて みたいな感じで 揉み込んでいってもOKです それではこれこんばんは 記事全体に 混ざりましたこんな感じですね そしたらこれで 丸めて ボールに入れて1時間押していきます [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] はいそれでは正解もやっていきたいと思い ますで今回準備していただくものはサツマ イモのベストですねこれ以前作ったまるで さつまいもときと同じに中身になりますの でそちらを参考にしてみてください そしてもう一つはパンの方になりますね で今日2種類の成形で作りますので2つ 用意してます こっちの方は100均の方なんでまあ比較 的手に入りやすいからと思いますねはい まず一つの 逸品型 食パンの金型で作ってもいいんですけど ちょっと焼き時間とか変わってくるんで もし 金型で一つ作りたいという方は 焼き時間同じ時間に焼いてみてちょっと 調節しながらやってみてもらえれ では早速やっていきたいと思います まず生地を1個取って 閉じよう上に向けます でこの生地を 綿棒で伸ばしていきますでこっちの生地は 横が18CMで縦が24CM伸ばしてき ます この横の18CMっていうのはこの型の この幅ですねこの幅に合わせて伸ばして ください なるべく 厚みが 均等になるように 意識してやってみてください これが難しい なかなかうまくできた [音楽] [音楽] でこの大きさまで伸ばしたらさつまいもの ベストを 生地 塗っていきます 1/2です用意した 基本全体に 塗り広げてもらっていいんですけどこの 上の部分2センチほど残しておいて ください [音楽] [音楽] はいこんな感じで 塗ればOKですここだけ 残しておいてください でペーストを塗ったらこちらから 巻いていきますでこれ巻くときは ゆるすぎずきつすぎず [音楽] きつく巻きすぎないこと気をつけて ください [音楽] ここまで巻いたらこっちから 持ってきてか完成してあげます ここの閉じ目をまっすぐ閉じます こんな感じですね でこれで1個完成ですでここまでできたら 肩に入れていきます [音楽] さっき言うの忘れてますけど 型に敷金敷いておくと取り出しやすいんで 敷いておいてください これを一人で入れられるか とじめを 下に向けて 入れてきます [音楽] こんな感じですはい 続いてもう一つの 残りの生地を設計していきます 190を 閉じる上に向けてまた綿棒で伸ばしていき ますで今度は 横15CM 縦を24CMの 長さに伸ばしていきますでこの生地は最終 的に2つに分割して 型に入れてきますのでさっきとちょっと 大きさが違いますね 伸ばしていきます [音楽] [音楽] この大きさまで伸ばしたら 同じように ベストを 塗っていきます こちらも 塗った後は 巻いていくのでさっきと同じように 上の部分だけ 残してくださいあとは全体的ですこの紐の ペーストのねあまり 水分があったりすると いってください さつまいものね種類によっても出来が違う んで 美味しいさつまいもで作るとより美味しい ベストができると思います こだわりのあるかと美味しいお芋で作って みてください 生クリーム入れたり ちゃんとね 裏ごししたりするとねより美味しくなると 思いますんで 丁寧に作りたいと ぜひやってみてください 今回は 普通の芋ですけど 裏ごしはしてます はいではこちらも塗り終わったら 同じように巻いていきます ね で 生地を巻いたらこれを2分割していくん ですけど今日は 糸を使って ぷちんと分割していきます 細めの糸であれば何でも大丈夫かなと思い ますねこれを使ってやっていきます まずだいたい真ん中のところに 印を 付けてあげますね そしてこの糸を ずっとに入れて こうやって まっすぐ それがこのすぐなるように [音楽] できます でこんな感じですね [音楽] 綺麗 切り口になります でこれを肩に入れていきたいと思います 生地を切り終わったら 用意しておいた方に入れていきます 切った方の切り口の方の 上に向けて 閉じ目がこう内側同士を向かって もう閉じ芽が 内側を動くように こんな 感じです 軽く潰してあげてくださいね [音楽] では 簡単に2つ入れた感じはこんな感じになり ますねでこれで28個やっていきますので これに ラップと 出向きをかけてこれで28回やっていき ます [音楽] [音楽] 二次発酵終わった感じはこんな感じになり ますね まあだいたい方の高さぐらいまで 膨らめばOKですね ではこの生地に 卵を塗っていきます [音楽] で卵を塗ったら 上からロゴも出かけていきます [音楽] でここまでできたらこれで焼いていきたい と思いますで今日は天板ごと予熱してます ねはいでこれでやっていきます [音楽] では 完成しました どうでしょうか 美味しそうにはできましたね ただねこのこっちのパンがここが ちょっと離れちゃったかなとなんか 発根時にちょっと倒れちゃったのかなしん ないですね 試作の時は結構きれいにできたんですけど ちょっと離れちゃったの 残念かなとまあでも美味しそうにねできた かなと思いますねで中身はねちょっと後で 切ってみたいと思います 切ってからも楽しみということで いい感じの焼き色に焼けて美味しそうに できました はいということで今日は スイートポテトミニ食パン作ってみました こんな感じですね2種類の整形でつけてみ ましたけどこれ中身はあのさつまいもじゃ なくて 栗とかあんことかかぼちゃとかねお好きな 具材をね使ってもらっても大丈夫ですので まぁ季節のねこう食材なんかを使って色々 アレンジして楽しんでもらえたらなと思い ますそれでは今日も最後までご視聴 いただきありがとうございましたまた次の 動画でお会いしましょうバイバイ [音楽]

だんだんと秋らしくなり、サツマイモの美味しい季節がやってきました!という事でスイートポテトのようなペーストを作って、それを包んで2種類のミニ食パンを作ってみました!
あんこ等と一緒に包んでも美味しそうですし、栗やカボチャ等この季節に美味しい食材を使って作るのも楽しいと思います。是非お試しください!

ペーストの作り方は↓の動画を参考にしてください

★使用した小麦粉（春よ恋）↓
http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3599197&pid=887189588&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00008703

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今日はパンの日グッズ↓
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✳︎材料 / 2個
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：250g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：18g(大さじ2)
・溶き卵：26g
・ぬるま湯(40℃)：130cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：25g

・黒ゴマ：8.5g

◆フィリング
・サツマイモ：200g（皮を剥いたもの）
※ 柔らかくなるまで煮て、潰しておく
・無塩バター：20g
・砂糖：30g
・牛乳：15cc

◆仕上げ用
・溶き卵：適量
・黒ゴマ：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※時間はあくまで目安なので生地の膨らみ具合を見ながら調節してください
※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
200℃で18分

✴︎パウンド型のサイズ：幅18cm×奥行き7.5cm×高さ5.4cm

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