【米粉】ココアシフォンケーキ#グルテンフリーレシピ#米粉レシピ

【米粉】ココアシフォンケーキ#グルテンフリーレシピ#米粉レシピ

これ実はチョコ不用、砂糖控えめなのに しっかり満たされるふわふわ食感で子供も 喜ぶ米メのココアシフォンケーキ。ケー キって大好きだけど自分で作るのは難し そう。そう言われて紹介してみたこの レシピ。本当に簡単で美味しいって喜ばれ た。しっかりとコツを抑えれば作業時間 10分でお家でふわふわケーキが作れ ちゃう。ベレンゲは角がしっかり立つまで 泡立てることとコアを入れると泡が潰れ やすいので合わせる時はっくり手早く 混ぜること。焼き上がったら逆さにして しっかり冷ましてから肩から外してね。 シンプルな材料で大満足なケーキぜ非作っ てみてください。

𓂃ココアシフォンケーキ𓂃
（100均の5号型使用）

┈┈┈┈┈材 料┈┈┈
①卵…3個
②てんさい糖…45g
③米油…20g
（太白胡麻油・サラダ油でも代用可）
④豆乳…35g
⑤米粉…40g
⑥純ココア…15g

※動画ではミズホチカラの米粉を使用しています
使用する米粉の種類によって若干仕上がりが異なります

┈┈┈┈┈作り方┈┈┈┈┈┈┈
※オーブンは170°に予熱しておく
❶卵3個を卵黄と卵白に分ける。卵白は泡立てる直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく

❷卵黄に砂糖の半量を入れ、砂糖のザラザラ感がなくなるまで泡立て器でよく混ぜる

❸❷に米油を加え、白っぽく乳化するまでよく混ぜてから豆乳を加えて混ぜる

❹米粉と純ココアを合わせて振るってから加えて混ぜる

❺卵白をハンドミキサーで泡立て、少しふんわり泡立ってきたら残っている砂糖を2回に分けて入れながらさらに混ぜる

❻卵白にツヤが出てツンとツノがたてばOK

❼メレンゲを卵黄生地にひとすくい入れてしっかり混ぜる

❽卵黄生地をメレンゲに注ぎ入れ、最初はホイッパーですくいながら落とすように混ぜる
ざっくり混ざったらゴムベラに持ち替えて、底からすくいあげるように混ぜる
（ココアが入ると泡が潰れやすいので手早く混ぜるのがポイント）

❾型に流し入れてワンクッションあたえて気泡を抜き、予熱した170°のオーブンで30分程焼く

➓焼き上がり後少し上から軽く落として生地に衝撃を与えてから、逆さまにしてしっかり冷ます（最低でも2時間以上）