錦糸町にある、カジュアルビストロ 大人洋食 Bistro1996,さん
[音楽] どうもお酒が主食ですはい今回はですね 錦糸町に来ておりますはいこちらのお店 ですね以前も一度お伺いさせていただいた お店さんでカジュアルビストロ大人洋食 リストロ1196さんですねかがってき ました今回ですねえ日曜日の20時頃に ですね伺わしていただきましたけども駅 から少しですね9分10分ぐらい歩く場所 なんですけどももう満席で近くでですね 賑やかなね雰囲気でございましたとてもね 人気が伝わるお店さんだなというのをね再 認識した感じでございましたけども料理は ですね5つ星ホテルで10年以上の経験を 持つシェフのねお2人が担当されているの でね今回もとても楽しみでねかかってき ました ませっかくなのでね料理もワインもねお話 の中でねおすめとお任せでえ堪能させて いただきましたけどもやはりですね もちろんね単品の料理というのだけでもね 美味しいと思うんですけども今回その ペアリングでねお勧めでねあの一緒に食べ させていただいたのでねま最初 シャンパーニから入ってえだんだんねピナ ノワールからとレブルゴニのねまたこう 最後とかはあのまた白でねしゃぶりとか 結構ですね王道な感じかなと思ったんです けども料理とね合わせるとまたその美味し さがねさすがな引き出しでとてもですね 美味しく深みあってね楽しい時間になり ましたねで1個1個ね説明もねして くださる中でねとてもねそのね味わいが 深まるというかやっぱそういうのは楽しい ですよね是非ね
【PR】 美味しく、ワインに料理と、それは嬉しい時間に😊🥩🍽️🍷✨今回は以前も伺った錦糸町にある、カジュアルビストロ 大人洋食 Bistro1996, （@bistro_1996）さんにご招待いただき行ってきました👨🍳日曜20時ごろ伺えば、駅から少し歩く場所ながら満席ちかく賑やかで（店内写真は最後お客さんが退店された後に📸）人気が分かるお店さん✨料理は５つ星ホテルで10年以上の経験をもつシェフお２人が担当されていて、今回も楽しみに😋🥂✨
料理もワインも折角なのでお勧め、お任せで😊👨🍳まずはシャンパーニュ フランス産のシャルル・ド・カザノーヴ・ブリュット（ピノ・ノワール 50% シャルドネ 30% ムニエ 20%）で乾杯🥂✨さすがきめ細かい泡心地良さにシトラスや果実香、グレープフルーツの様なアロマに爽やかさと酸の綺麗な味わいに骨格もしっかり感じる旨さ😋
アミューズのじゃがいもとごぼうのスープとパン🥣🥖✨優しい味わいに滑らかな食感に、ごぼうの風味が口中広がる美味しさ😋パンも柔らかさとしっとりながらシッカリ穀物香りに味わいがイイ👏
そして人気の10種盛り合わせ 1996,セットを２人前、①自家製スモークサーモン、サーモンの柔らかな食感と旨みに燻製感やディルの香りがイイ🐟②パテ・ド・カンパーニュ、濃厚な味わいとコク、食感柔らかく口中広がりシャンパーニュ酸味とまた合う🥂③大人のラムレーズンバター、レーズンのラム酒香りがよりレーズン甘み惹き出しバターのコクとクラッカー食感が相性流石な美味しさ🧈④いぶりがっこのポテトサラダ、芋の風味としっとり食感、甘みといぶりがっこの塩味や食感がピッタリ🥔⑤生ハムのしっとり食感と旨み、塩味がお酒に合う⑥モルタデッラハム？、ナチュラルな風味と優しい味わい、塩味も程良い😋⑦チョリソサラミ？、辛みも軽くアクセントになり塩味と肉感が美味い✨⑧カマンベールチーズ、チーズのコクとクラッカー食感がより濃いめワインを欲する🤭⑨モッチァレラチーズの入った春巻き、パリッ皮食感に中のチーズコクとかおりがイイ🧀⑩ごぼうのチップス、カリカリ食感とごぼう香りが素材味わいを最大限に感じて美味しい✨
シャインマスカットのカプレーゼ、チーズのとろけ柔らかい風味と食感にマスカットのシンプルな甘みさと香りがピッタリ合いお酒が欲しくなる逸品🤭✨マルエフの生ビール、相変わらずの柔らかな口当たりとの見応えがたまらない🍺
赤、フランス ブルゴーニュ産のオート・コート・ド・ニュイ ルージュ（ミッシェル・グロ、品種 ピノ・ノワール）、まさに王道な味わいイメージ、ラズベリーの赤果実系香りや瑞々しさと穏やかな酸とタンニンバランスがやはりバランスが素晴らしく甘みも余韻で味わえる美味しさ😊🍷✨
フォアグラのソテー トリュフソース、蓮根の食感に風味に濃く黒トリュフのソースコクと塩味がピノノワールの柔らかながら赤果実のいい味わいが合わさり抜群😋
赤もう一杯、スペイン リベラ・デル・ドゥエロ産のベラ ロブレ（クネ、品種テンプラニーリョ100%）、芳醇さと滑らかな口当たりにベリーやプラムの完熟されたアロマにスパイスさがとても合う😊🍷繊細さとミネラルの口当たりがタンニンの余韻とも相性良く、旨い👏✨
メインは、国産牛シンタマ肉のグリル スパイシー赤ワインソース120g、生胡椒がとてもいいアクセントになり赤ワインソースにスパイシーさと深み、お肉の旨みや脂甘さがとても合う逸品🥩✨このスパイシーな味わいがテンプラニーリョのスルリ柔らかな口当たりと完熟風味とピッタリで良いペアリング🤭🍷✨
最後は白、フランス ブルゴーニュ産のシャブリ ラ･ピエレレ 2021（シャブリジェンヌ）、ワインは王道が多い印象ながら料理とのペアリングでピッタリ合う楽しさに、白は単品ながら流石のシャブリ✨エレガントな味わいに洋梨アロマと質感もシッカリあり爽やか綺麗なミネラルさと果実味で美味しい🥂✨
大人雰囲気で味わいにワインペアリングをちゃんと味わいたい人にも、お勧めなお店さん👨🍳🍷✨是非、チェックしてみてね👏
●大人洋食 Bistro1996,
@bistro_1996
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