生シフォンカップケーキ【米粉】冷やしてもふわっしゅわッ！100均のカップで🧁｜小麦粉バター不使用
#chiffon #グルテンフリー #strawberrysweetslab
苺の生シフォンカップケーキを4つ作りました 🍓
【米粉】なのに冷蔵庫で冷やしても翌日しっかりふわふわのまま！☺️ぜひ試してみてください。
そして生苺で作るいちごの生クリームが美味しい♪
特に大好きな一品です。
◾️使用した道具🔽
【DAISO: マフィンカップΦ5.5ｃｍ×Ｈ5ｃｍ/ 8枚】
https://jpbulk.daisonet.com/products/45504802984
マフィンの型などを使わず100円ショップのカップだけで手軽に作れます♪🧁
これから苺に特化した沢山の動画を配信していきます。少しでもいいなと思っていただけましたらグッドボタン、コメントしていただけると今後の動画制作の励みになります🌷
□ 作り方
00:00 オープニング・米粉をふるっておく
00:34 砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる
01:25 卵白を泡立て、砂糖を2回に分けて加える
02:40 カップ紹介・生地を流し込む
03:10 焼き上がり
03:40 苺を煮詰める
04:10 ホイップクリームを作る
05:07 シフォンに穴をあける
05:38 苺のクリームを詰める
06:42 デコレーションする
07:12 完成
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◾️材料 (マフィンカップΦ5.5ｃｍ×Ｈ5ｃｍ/ 4個分 )
◇シフォン生地
・卵黄2個
てんさい糖25g
太白ごま油20g
牛乳 20g
米粉60g
・卵白2個
てんさい糖25g
◇苺のホイップクリーム
生クリーム 100g(35%)
グラニュー糖 10g
苺 100g
グラニュー糖10g
◇デコレーション
・ホイップクリーム
35%生クリーム 100g
グラニュー糖 10g
・苺4個
【ご参考までに】
ホイップクリーム(デコ用と中に入れる苺クリーム)は作りやすい分量でのレシピです。それぞれ30gずつ余りました😊
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【 Cooking Tips! 】
▶︎太白ごま油は米油でも◎
▶︎砂糖はきび糖やグラニュー糖でも◎
▶︎小麦粉やバターの場合でも同じ分量です。
▶︎米粉はサラッとしていますが振るうことをおすすめします。
▶︎ 卵白の中に卵黄が少量でも混ざるとメレンゲが立ちにくくなり、しっかり泡立たずシフォンケーキのふわふわ感が出ない、膨らまない等の原因になります。
◾️シフォンに穴を開ける時は…？
① 焼きたての温かい状態のシフォンケーキはデリケートです。必ず粗熱をとり、完全に冷めてから作業しましょう。
②菜箸（さいばし）が最も手軽で、ちょうどいいです。先端が細すぎず、生地を傷つけにくいものが適しています。
③ゆっくりと左右にひねりながら差し込んでいくと、生地の目がつぶれにくく、きれいに穴が開きます。
◾️生クリームの入れ方は…？
①絞り袋の口金：生クリームを詰める穴に合わせたサイズの口金（丸口金が一般的）を使います。
②ゆっくり入れます：穴に口金を差し込んだら、ゆっくりと絞り出します。
③生地の高さまで絞り出す：クリームが生地の表面まで上がってきたら、少し多めに絞り出して、穴から少し盛り上がるようにします。
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□富澤商店
https://tomiz.com/
□cotta
https://www.cotta.jp
☝︎材料や製菓道具の購入に便利🧁
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Music by You Me And The Piano – Bengawan Solo – https://thmatc.co/?l=1B9F3BF8
Music by Your Crush – Circles – https://thmatc.co/?l=377E4B0C