レーズンバターサンドの作り方 How to make a long butter sand

レーズンバターサンドの作り方 How to make a long butter sand

ロングレーズンバターサンドの作り方
How to make a long butter sand.

六花亭のレーズンバターサンド風のレシピ動画です。
ロングに作ると食べごたえがあります(^_^;)

生地にアーモンドプードルを加え、サクサクに仕上げました。
クリームにはたくさんのレーズンを入れ、ラム酒とブランデー
を加えて、食べると香りが口に広がります！

今回もめんどくさいレシピですが、是非作ってみて下さい(^^)

■材料
　クッキー生地
　　薄力粉　　　　　　　90ｇ
　　アーモンドプードル　25ｇ
　　バター　　　　　　　40ｇ
　　粉糖　　　　　　　　35ｇ
　　卵　　　　　　　　　1個
　　牛乳　　　　　　　　5ｇ
　　バニラオイル　　　　少々
　　ベーキングパウダー　2ｇ

　レーズンバタークリーム
　　レーズン　　　　　　60ｇ
　　水　　　　　　　　　50ｇ
　　ホワイトラム酒　　　15ｇ
　　グラニュー糖　　　　25ｇ
　　無塩バター　　　　　70ｇ
　　ホワイトチョコ　　　70ｇ
　　ホワイトラム酒　　　3ｇ
　　ブランデー　　　　　3ｇ

■作り方
1．クッキー生地を作る
　バターを常温で柔らかくなるまで溶かしておく
　粉糖とバターを練り合わせる
　アーモンドプードル、卵黄の順で混ぜる
　牛乳、バニラオイル、ベーキングパウダーを入れて混ぜる
　最後に小麦粉を振るいながら入れ、さっくり混ぜる
2．ビニール袋に生地を入れ、麺棒で4～5ｍｍの厚さに伸ばす
3．冷蔵庫で1時間ほど冷やす
4．包丁でカットする
5．170℃のオーブンで15分ほど焼く
6．レーズンバタークリームを作る
　レーズンと水と砂糖を混ぜ、レンジで2分ほど加熱する
　粗熱がとれたらそのまま冷蔵庫で冷やす
　バターは常温で、ホワイトチョコはレンジで溶かす
　レーズンの水気を切り、バター、ホワイトチョコと混ぜる
　ラム酒、ブランデーを混ぜる
7．レーズンを漬けていた液をクッキーに染み込ませる
8．レーズンバタークリームをクッキーにサンドする