イタリアのパン♪簡単軽～い食感のグリッシーニを焼こう。手で引っ張って伸ばすだけ！手粉大切。ポイント＆コツは！？
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今日も楽しくパン作り。上手になろう♪おうちパン。
今回の動画は前回のピザパン（ミニピザ風）に続く
イタリアのパン。グリッシー二です♪
パン！？っと言うにはポリポリとした食感だけれど発酵をとるので
パンのカテゴリー。
大切なポイントの一つは前回のピザパンに続き
手粉に【デュラムセモリナ粉】を使う事！
※カルディなどでも売っています♪
ピザやピザパンと同じくクラストが軽～く焼けるので
言ってみれば全部がクラストのようなグリッシーニ！
手粉の違いだけでも想像以上に変わる食感。
食感はとても大切です。
そして手で軽く引っ張って伸ばすだけなので生地を潰さずさらに軽さが増します。
その他にも動画内には
【軽く美味しく焼くポイント】がいくつもありつつも
ポイントを抑えればとても簡単なので作ってみてくださいね。
今回はプレーンなものの
このグリッシーニのバリエーションはいろいろです＾＾
パン作りの美味しさはシンプルなパンほど！
【レシピだけでなく】
それぞれの工程、生地の扱い方、トッピング、焼き方などなどで
【同じレシピでも！】
焼き上がりの美味しさが大きく変わってくるのが
パン作り♪
レシピは下記を参照くださいね。
【今回焼いた生地の配合】
太め20本分（※細め25～30本分）
・強力粉（カメリヤ/100％） 200ｇ
・塩（2％）4ｇ
・パン酵母（インスタントドライイースト/サフ赤/0.5％）1ｇ
・オリーブオイル（8％） 16ｇ
・水（55％）110ｇ
※手粉 セモリナ粉 大さじ1
※（）内BP/ベーカーズパーセント
※粉や酵母が変わると生地の状態は変わります。
※それぞれの工程の詳細は過去動画を見てくださいね。
【焼成】
※二次発酵（ホイロ）なし
170℃ 25分
※全ての工程時間はあくまで目安として
捉えてください。
生地の温度や生地状態によっても変わります。
焼成は使用オーブンによっても変わります。
【目次】
00:00 オープニング
00:16 計量
01:13 手捏ね（1回目）
05:00 手捏ね（2回目）
06:35 成形①
08:42 一次発酵
09:17 成形②
12:11 焼き上がり～エンディング
※パン作りは計量やまるめ、成形など
それぞれの工程が大切です。
詳細は各動画をみてくださいね♪
めちゃめちゃ大切！
【パン作りの上達にはこれ！必須です】
【ベーグル成形/ポイント＆コツ】
【ねじねじベーグル成形】
【分割・まるめ】
【まるパン♪「まる成形」】
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「パン作り」「手作りパン」「おうちパン」
季節も気温もオーブンや環境が皆違う
レシピ通りにはいかないパン作り♪
家庭でのパン作りは
作る工程、作る事を楽しみながら
面白がりながら
そして『考えながら』作れれば理想と思っています。
少しずつでも、
その先に成長があれば
より上手になれれば上々と思いつつ^^
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※チャンネル登録・高評価どうぞよろしくお願いいたします♪
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