【簡単】大人気!!塩パン作ってみた☆レシピ　How to make Salt bread☆recipe

【簡単】大人気!!塩パン作ってみた☆レシピ　How to make Salt bread☆recipe

はい今回はサクサクジシな塩パンを紹介し ていきたいと思い [音楽] ますまずボールの中に強力粉 薄力粉ドライ イースト塩とお砂糖 [音楽] 糸幅に温めた牛乳を入れていき ますある程度まとまるまでゴムベラなどを 使って混ぜていき ます牛乳が厚すぎると発酵しなくなるので 注意して [音楽] ください [音楽] まとまってきたら手で5分ほどこね [音楽] ます生地に腰がつく までしっかりこねて [音楽] ください [音楽] まとまってきたらバターを入れ [音楽] てさらによくこね [音楽] ます [音楽] 耳たぶ程度の柔らかさになればオッケー [音楽] [音楽] ですボールにラップを被せて一時発酵させ ます [音楽] 約2倍程度の大きさになるまで生地を発行 させて [音楽] ください一時発酵が終わったらガス抜きを して生地を6等分にします [音楽] [音楽] ます [音楽] 次に中から生地を出すようにして丸めて いき [音楽] ますまな板の上でくるくるして生地を なじませて [音楽] ください [音楽] [音楽] 丸められたらベンチタイムを20分くらい 取り [音楽] ます濡れた付近を被せ て 次に生地を整形していき ますへその部分を上に向けて三角に伸ばし て ください上下と左右に綿棒で伸ばし て 長い三角形になるように形を整え [音楽] ます焼き上がりにバターが出ないよう側面 を指でしっかりくっつけ ます大体バターを3周できるくらいに生地 を伸ばして [音楽] [音楽] ください [音楽] プレートにクッキングペーパーを敷い [音楽] て整形したパン生地を並べていき [音楽] ますオープンの発酵機能やこたつ日など 35°程度の温かい場所でラップをかけて 虹発酵させていき [音楽] [音楽] ます刷などを使って両面を少し締めせ [音楽] て岩塩を振っていき [音楽] [音楽] ます余熱したオーブンに整形したパンを 入れ て [音楽] 220°のオーブンで15分程度焼いて [音楽] ください こんがり焼き上がった塩パンの完成 [拍手] です出来たてを1つ見てみ ましょう [音楽] [音楽] 中が空洞に焼き上がっていれば完璧 [音楽] です このようにバターが溶け出してしまうと中 が空洞になりませ んバターをたくさん入れると空洞が大きく なりますお好みでバターの量を調節して くださいでは最後にレシピのおさいをして いきましょう [音楽] [音楽] F DET

塩パンが好きでお店に売ってるような塩パンお作ってみました。
コツはバターを生地で三周くるむことです
　
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Salt bread that is sold in the shop is a favorite, I tried to make myself at home.The trick is to wrap three times so that butter does not come out.

material（材料）６pieces
強力粉
Strong flour　150g
薄力粉
Flour　　　　50ｇ
砂糖
sugar　　　　5g
塩
salt　　　　　3g
バター
butter　　　　15g
牛乳
milk　　　　　140㏄
ドライイースト
Dry yeast　　　4g
包む用バター
Butter for wrapping　60g
トッピング岩塩　
Rock salt for topping　　a litlle

１．Put the flour, strong flour, sugar, salt and yeast in a bowl and add milk warmed to your skin and knead it for about 5 minutes.
2．Put butter and knead better.
3．Wrap on the ball until it is doubled and let it primary ferment.
４．Cut the wrapping butter in 8 grams each and cool it in the refrigerator
５．And degassing After the dough has doubled, and place 10 minutes after the 6 equal parts
６．Stretch the dough into a triangle with a noodle stick
７．Put the butter on the fabric and wind itConnect the side fabricsso that butter does not come out
8．Secondary fermentation at about 38 degrees Celsius, inflate 1.5 times
９．Bake for about 15 minutes to 20 minutes in an oven at about 220 degrees Celsius
10．If the butter’s cavity is formed inside it is completed
very delicious! !

１．薄力粉、強力粉、砂糖、塩、イーストをボールにいれ、人肌くらいに温めた牛乳をいれ5分くらいこねる。
２．まとまってきたらバターをいれさらによくこねて、生地がべたべたしなくなるまでコネまとめます。
３．２倍になるまでボールにラップをして一次発酵します。※少し暖かい場所においてください
４．２倍になったらガス抜きをして、６等分して丸め直します。（1個約60g）
５．生地を中からきれいな面を出しつつ台の上で丸めます。ベンチタイムを1０～20分おいてください。
６．生地を長い三角形に成形します。縦にまずしっかり伸ばしてそのあと左右に伸ばせば三角形に成形できます。
７．バター10～15gを手前に乗せて丸めます。※バターを上に生地をかぶせたら生地同士をくっつけてその後に二回まいて生地の付け根を下にします。
８．あまり暖かすぎないところで1.5倍くらいになるまで二次発酵させる。※うち粉が多いと膨らみずらくなりますので注意
９．二次発酵が終わりふくらんだら上面を少し濡らして岩塩をふっていきます。
10．220℃余熱したオーブンで15分～20分焼いたら完成。家庭のオーブンにより焼き時間変わるので調節してください
11．いい感じにきつね色に焼けたらオーブンから出してください。※プレートが熱くなっているので注意
12．お皿に取り出して完成です！！中にバターの空洞が出来ていればせいこうです。生地を成形するときに上手くバターを包めていないとバターが外にでてしまいます。
中にたくさんバターを入れると空洞がでかくなります。だいたい10ｇから15ｇがめやすです。
　　
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