手作り『モンブランパン』レシピ　栗たっぷりサバトンマロンペーストでマロンクリーム mont blanc bread recipe

手作り『モンブランパン』レシピ　栗たっぷりサバトンマロンペーストでマロンクリーム mont blanc bread recipe

[音楽] 今回はもうブランパンの作り方をご紹介し ます [音楽] フープ [音楽] はじめに材料です 分量は説明欄にも記載していん ん ん ドレインストに向けて水を入れます ん [音楽] 生がなくなるまでよく混ぜまん [音楽] 徐々に玉がなくなってとろ火が付いてき ますん [音楽] なめらかになったら 材料を b を入れます [音楽] パターは入れずに残しておいてください プーペガール goo ある程度混ざったら手でまとめます 人事張りになったらオールから出します 第にこすりつけるようにしてこねます me 生地が固い時は水を断ちます 5を足すときは少しずつ出してください ん 生地の表面から水を吸収させます 先ほどと同じように生地を伸ばすようにし て米ます [音楽] これを繰り返しながら水の量は決めていき ます [音楽] ん 記事を叩きます ん ん [音楽] ん 生地の表面がなめらかになりまとまってき たらバターを入れな 記事を大きく広げて室温に戻したバターん を小さくちぎってのせ6 voodoo 先ほどと同じように台にこすりつけるよう にしてこねます [音楽] バターが生地になじむまでしっかりとこね てください [音楽] パターを入れた後は生地が柔らかくなり台 にベタベタとくっつきますが徐々に記事に 馴染んできます 記事が台にくっつかなくなってきたら記事 を叩きます ん ん 基地が滑らかになってきたな 左右に転がしてこれます ん おおおおおおおおおおおおおおおおおおお おおおおおお ん 生地を薄く延ばしてみます ん 切れなければこれ上がりです [音楽] 今日ペンを貼らせて丸めます all 20ラップをかけて一次発酵です オーブンの発酵機能を使う場合は40度に 設定してください [音楽] 学校中にアーモンドクリームを作ります [音楽] 材料がこちらを準備しますん バターは室温に戻しておいてください パターンをビーチャー ana [音楽] nan ています 卵入って 約20ん 卵 with cl によってい [音楽] 孫が混ざったら ほんとパウダーも入れてただに混ぜます [音楽] 今日に機構を指につけて 位置に穴を開けたっ あなたと地でこのければ発行完了です 拳で優しく記事をしガスを抜きぬ [音楽] 全体の重さを量ってから6等分ん 系で押して重さがチーズになるようにして ください 持っています 優しく記事青し仮想抜き [音楽] 4面を話せて丸め [音楽] 手書きだで優しく記事をしがと歩きます 指を家族折り曲げてああ ヘの中で記事を転がしません [音楽] ラップをかけて10分ほど休ませます [音楽] と締めは下のままね上から記事を欲しいた 4ドア付きます ある日カップの大きさより少し大きくなる ようにする手マン [音楽] ん アルミ缶の上に載せますっ ん 記事を口にさ分けるようにして抑えます [音楽] [音楽] の底が浮いてこないようにするために多く で付をしまう ています 先ほど作ったアーモンドクリームを絞り本 絞り袋を使わずにスプーンで載せても ok です ん ラップをかけて二次発酵ですっ オープンの発酵機能を使う場合は40度に 設定してください 学校が終わったらオーブンを190度に 予熱します アーモンドクリームを鳴らしま 溶き卵を塗ります 190度に予熱したオーブンで16分焼き ます おっ その間に生クリームを泡立てます [音楽] 繰り出し2 阿波立てた生クリームにきざんが首おいで て混ぜます 焼き上がったら網の上に乗せて様しま ハーモンとクリームが出荷に焼けているか 確認してください ん パーポンドクリームに焼き色が付いてい ないときは焼き時間を延長してください プープー 冷ましている間に今プランクリームを作り ます 今回はこちらのサバトンマロンペースト 240g をすべて使います [音楽] 700人ぬ50ブルームーン やったら完成です モンブラン用の口金をセットした絞り袋に 入れておきます 喜山が組を混ぜ込んだ生クリームを絞り ます 上からモンブランクリームを縛ります 中央にクリを乗せてこのかたを振って完成 です西 のブラウンターンはビッグ容器に入れて 冷蔵庫で保管してください ん ん 最後までご視聴いただきありがとうござい ました プー プー

【材料】モンブランパン　6個分

☆パン生地
材料A
強力粉　100g
ドライイースト　3g
砂糖　15g
スキムミルク　7g（省略可）
水　130g

材料B
強力粉　100g
塩　3g
無塩バター　15g

飾り用栗の渋皮煮　6粒（省略可）
粉砂糖　適量（省略可）

☆アーモンドクリーム（生地の上にのせて焼く）
卵　30g
バター　30g
砂糖　30g
アーモンドパウダー　30g

☆栗入り生クリーム（モンブランクリームの土台にする）
栗の渋皮煮　3粒（省略可）
生クリーム　100g
砂糖　8g

※　動画内では栗をフードプロセッサーで刻んでいますが、この後フードプロセッサーを使うため使用しています。包丁で刻んでもOK。

☆モンブランクリーム（モンブラン口金で最後に絞る）
マロンペースト　240g
生クリーム　50g

※　動画内ではフードプロセッサーで作っていますが、ハンドブレンダーでも作れます。手で混ぜてもOK

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【Music】バルーンアート　By　かずちさん

【blog】https://yuccopan.com/recipe-montblancbread/

[Material] 6 pieces of Mont Blanc bread

☆ Bread dough
Material A
flour 100g
Dry yeast 3g
Sugar 15g
Water 130g

Material B
flour 100g
Salt 3g
Unsalted butter 15g

6 simmered chestnuts for decoration (optional)
Powdered sugar (optional)

☆ Almond cream (put on dough)
Egg 30g
Butter 30g
Sugar 30g
Almond powder 30g

☆ Fresh cream with chestnuts (used as the base of Mont Blanc cream)
Chestnut boiled in astringent skin 3 grains (optional)
Fresh cream 150g
Sugar 10g

* In the video, chestnuts are chopped with a food processor, because I am using it to use the food processor after this. You can also chop it with a kitchen knife.

☆ Montblanc cream
chestnuts paste 240g
Fresh cream 50g

* Although it is made with a food processor in the video, it can also be made with a hand blender. You can mix it by hand.

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[Music] Balloon Art By Kazuchi-san

[Blog] https://yuccopan.com/recipe-montblancbread/